地球使用者的朴门设计手册

美赫嘉童

你的家园－－第0区是你花费最多时间、金钱和资源的地方
重要的是它得对你的健康和福址有贡献
而不会耗尽环境资源或你的财源。

（图片点击可放大观看）
　　朴门永续设计所谈的不只是生物，它也关乎我们的生活方式以及所使用的资源，关乎我们的家园以及持续在其中生活的质量和花费。在永续生活的思维下，我们的目标是设计新房舍或者改造旧的，让它们变成能够保存并修复地球资源的舒适生活空间。
　　石油和天然气产生的能源供应量正快速缩减，事实上，一般意义上我们已经进入了石油能源衰退期，而因为战争和天然灾害，储备供应量也减少了，除非运输业和工业使用太阳能，否则没有人能够期待未来还会有等量的便宜能源可供使用（目前，太阳能装置所需的“从摇篮到坟墓”能源成本使得它无法维持下去，然而，太阳能科技的效率正迅速改善，成本也下降了）。水的供应量甚至遭受严重的威胁。
　　我们要实行预警原则，改变建筑物、生活型态和消费使用习惯，以便用更少物资来活得舒适而简朴。当资源开始匮乏，也许就没有能力做必需的改变。当资源相对来说仍然便宜且可用时，不趁现在改善生活，让自己过简朴生活的人，在之后原料匮乏或价格抬升时也许就难以改变。
从行动面来看，这意味着：
　　＞　降低外来的资源输入并持续减少浪费
　　＞　确保产出能保留在基地中，不造成污染，并增加其它功能。
　　＞　生活和工作的过程中没有浪费
　　＞　增加并且取代不可更新资源
我们的伦理任务是：
　　＞　使用可再生的资源、较少的能源和最少的污染来建立新的家园并改造旧有设施。
　　＞　过着简朴的家居生活
我们的设计目标是：
　　＞　让空间和功能相互搭配
　　＞　储存需要的太阳能，排除不需要的热
　　＞　以简易、真诚和经济原则看待资源
　　＞　在生活当中循环再利用废弃物
如果没有设计目标：
　　＞　会耗费过多建造、生活及维修的成本。
　　＞　也许会造成污染，并对健康有害。
　　＞　会使用及浪费不可再生资源
　　＞　将不易居住
　　＞　会在未来造成成本高昂

用不同的方式过好生活
　　好几千年以来，有些社会过着高质量的生活，并未造成破坏或污染，危及当下与后继世代的需求。
　　相较之下，现代西方的生活方式则具有下列特征：
　　＞　极度的消费主义
　　＞　与自然疏离
　　＞　原料的过度加工
　　＞　过度消费与不满足
　　＞　所有资源的浪费已经到达令人难过的程度
　　＞　过度忙碌和复杂的生活
　　在富裕国家里，大多数家庭、办公室和商店被认为具有表11.1中一个以上的特征。
　　房屋吸收干净而良好的原料，吐出废气、尘土及污水，还有腐败恶臭和肮脏的物质（参见图11.1）。
　　要如何过着不同但优质的生活？你可以盖一栋新房舍或改造旧屋，而且可以针对自己的生活方式和建物做出重大改变，以降低它们对环境造成的破坏性影响。
　　生活方式的改变通常会伴随着时间、健康以及金钱这几个面向的生活质量改善。
表11.1

建筑物类型　　　　特征
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
消耗型 　　　　　　这些房屋狼吞虎咽般吃光大量有限的资源，然后将有毒或被污染的空气、水及其它物质释放到环境中。
　　　　　　　　　　在多数西方国家里，以每年增加的能源、水和物质消耗来看，使污染趋势火上加油的欲望似乎永无止尽，也有愈来愈多穷国的有钱人争相仿效。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
病态型 　　　　　　这些房屋的问题是导因于盖房屋和装潢用的人工化学制品或其它加工物，如石棉和黏着剂。
　　　　　　　　　　此外，还存在着许多家电用品发射出的低度电磁波问题。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
脆弱型 　　　　　　这些房屋几乎或完全依赖单一来源的重要资源，例如水或能源，大多数的人并没有其它水资源的替代选项，
　　　　　　　　　 许多家庭也完全依赖一种本身就可能存在污染的能源。地球上的能源正要消耗殆尽。
　　　　　　　　　 对多数的家庭来说，唯一食物来源就是超级市场。
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

设置一栋新房舍
　　是过得自在，或不舒服，又得应付庞大开支？其中的差别取决于你是否正确设置房舍。因此，挑选土地之前，先考虑下列因素。
　　在我们讨论重要因素时，请同时参阅图11.2。
气候
　　＞　在炎热的气候型态，选择有凉爽微风和遮荫的基地。
　　＞　在寒冷的气候型态，选择有向阳面和阻挡寒风功能的基地。


地形
　　＞　斜率15度以下的基地水土保持效果较佳
　　＞　西向坡通常非常干热，而北面坡会吹到冰冷的寒风
　　＞　基地后的小山丘会阻挡凛洌寒风，也有助于截取地表水。
水
　　就像你在第4章中所读过的，水是选择土地的首要因子。下大雨的时候，观察水的流向，以便决定将来怎么运用或储存。建水坝虽然贵，但假如没有其它水源，就应该优先考虑。
　　在较干燥的地区，你的土地潜能取决于降雨量。80公分的降雨量是以合理标准维持生计的最低限度，然而，若考虑降雨分布状况的话，三个月内80公分降雨量意味着另外九个月的干旱，你要在雨季为干季搜集足够的水量，
　　记得，试着在降雨预算内生活和耕种，并据此修正你的储水量。
　　实行关键线搜集法，将源头干净的水库置于坡地上方，利用地心引力让水自然分布到山下去（可参见＜向大自然学设计＞中某一章或第四章水的部分）。
　　中水和水产养殖系统设置在坡地下方，在那里，水在排入当地小溪前会被滤干净。
　　干燥地区传统上用来支持水供应的地下水已经越来越不可靠，它通常含盐或碱，而且有过多从农田排出的化学药剂污染。地下水在以前被过度使用和浪费。
土壤
　　黏质土壤在干的时候会收缩，湿的时候会膨胀，这样的特质易导致房屋龟裂。不过，当你想用泥砖、圆堆或夯土时，加些黏土很有用；在建水坝时，含太多砂或页岩的土壤就不易妥善地把水留住。

周遭的土地利用
　　查查地方议会的环境计划，以免日后发现自己的理想房屋附近会盖发电所、主要交通干道或化学工厂，那就不妙了。
出入通道
　　假如议会告诉你必须修筑一条通行道，进出可能就很贵；如果你不想靠游泳渡河，便须考虑买辆四轮传动的车子，桥梁也许还需要汰旧换新。沿着等高线建造的道路可以充当集水沟渠，而且需要较少的保养维修。

植被
　　留下所有剩余的原生植被并环绕着它工作，别移除任何植被，除非你已经准备好要替代它，土壤最怕暴露而毫无遮盖。
房屋的方位
　　如何在土地上定位自己的屋子是个重要的影响因子，它会影响输入的型态和质量，而有了这些输入才能使房屋一年到头都感觉舒适。
　　一般说来，在温带地区，将屋子的长轴定位为东西向，将每日主要的生活起居空间设置在阳光充足的那一边，以便利用冬天的阳光。
　　房屋方位应随纬度和气候而改变。举例来说，在高纬度地区（较接近磁极的地方），以能接受到更多西面阳光的原则定位建筑物；
　　在沙漠和低纬度地区，则会将西晒的阳光减到最少。有很多提供这方面信息的书籍都可以利用，有环境意识的建筑师也能给你建议。


图11.2　挑选基地：这张图显示一处温带气候区理想的基地剖面图，在山脊上的树木一方面做防风林，另一方面也是地下水补充区。
水可借着重力由高处的水坝输送到房子里。屋舍座落在斜坡较低处以便获得最多的辐射能，低处的水坝可将光线反射到屋中并调节周围温度。


房屋设计
　　在你为自己的房屋挑选了适合的基地后，设计时还得考量以下几个因素：
　　＞　在沙漠及炎热的气候中，建筑物需要宽阔、具遮荫、有良好通风效果的走廊。
　　＞　在寒冷的气候中，房屋（向阳面）需要装上无遮蔽的玻璃以便取暖及采光。
　　＞　在湿热的气候中，房屋要建在高柱上，以便最大限度地让微风增加蒸发作用。


气候
图11.3教你依据气候和需要来设计自己的房屋布局

建筑技术
　　无论你是盖一栋新房屋或翻修旧的，都可以为建筑物使用的原料和技术计算生态足迹或生命周期成本。
　　建筑材料都大量消耗不可再生资源，所以要用设计准则来分析。

水的供应、储存和使用
　　在先前的章节中，我们已经谈过地表水的收集、储存和洁净，有充分理由达到水资源自足，水资源的收支审计告诉你有多少水可用、须用掉多 少、有多少可以再减量、哪一种积蓄法最有效益。水资源的收支审计也让你知道，有多少有用的剩余可用来增加其它区域生产力。
　　举例来说，热水可以输导到温室里的贮水箱以便给植物温暖，然后供洗衣机使用，最后排到花园里，接着会以一颗苹果或甘蓝菜的形式再把水带回屋子里，不再对溪流、湖泊和海洋造成污染。


能源的使用
　　了解自己在家中如何使用能源很重要，这样才知道你能在哪些地方做改变，以便达到财务和资源的经济效益。很明显地，热水是能源的主要消耗者，在凉冷气候地带加热取暖也消耗了许多能源，为了降低加热所耗的成本，要找出热会从房子何处散失。

　　图11.4显示能源从暖房散失的现象。以优先顺序来看，首要工作是从天花板隔热做起，然后密封窗户、墙壁和地板。
　　考虑你的加热方式也是必要的。
　　矿产及能源部或类似政府机关会针对有效地使用暖气需要多少成本，在年度出版品中提供免费信息，尽可能利用这些信息节省金钱和资源。
　　最好的技术几乎都是用水、太阳、风力之类的可再生资源，它们可被用来加热、降温、照明及其它有用的工作。被动式太阳能虽然需要人们主动去调节阳光，却是非常有效的加热方式，实质上，光能以热质能的形式储存，在太阳下山之后会再散发出来。

图11.5　一个实施能源审计制度的实例－－Rob的住家

　　当你以改变来降低能源消耗量，记得持续监测自己的能源足迹。
　　你用了地球上的什么东西？图11.5显示房主如何做计算，所以他能了解在哪里节约来达到最大收益。
　　人们关掉40瓦特的灯泡（做这件事情是好的），相信这样会节能，其实可以先花点钱做隔热来达成更多节约量和舒适度，这些花费2年之内就能回本。


储存热能
　　在选好效益最大和污染最小的加热系统之后，就要储存自己生产的热能，在家中设置隔热和防风装备可以达到这目的。
　　＞　隔热天花板是保留热能与节能最好的方式（如果屋顶有10公分厚的泥土层，上面种植草皮就是屋顶最好的隔热层，不过草皮对于郊区的住家来说不太适用）。早期的绝缘物质可能会散发有毒气体或危险微粒，例如：玻璃微尘和聚苯乙烯纤维，所以尽可能选择接近天然材料的绝缘物质和其它产业的副产品，例如：纤维素、椰子纤维和羊毛。
　　＞　地板可以用地毯来隔绝，或者用鸡笼网构成的天花板绝缘层，胶合板则需要从由外而内做厚60公分的隔热层。
　　＞　假如墙壁是用石头、泥砖、麦杆捆或黏土做的，就会有天然的隔绝效果，这些物质会吸收热能，之后再散发出来。
　　＞　窗户边缘应加装挡风条以阻挡冬季的风，有窗帘箱的厚衬里帘幕对于保暖很有帮助，南面窗装上两层玻璃是最有效的（假如是北半球的话就装在北面窗），其它需要挡风的地方是门和天花板边缘。

烹饪
　　烹饪除了要花钱，还会污染空气，在密闭的厨房里，所产生的废气会累增至有害健康的程度，所以对大多数的厨房来说，通风条件是应该被优先考量的。
　　另外还有个替代选项：在户外烹饪是舒适愉快且令人向往的。
　　记得：外卖餐馆造成的空气污染程度远大于家庭烹调。
　　近年来，几个合适的科技中心设计了高效率加热器的烹饪技术与热水装置。假如你自己种树来补充被烧掉的木材，那么用高效能燃木炉就值得，也就是说你要设计造林。
　　如果你还没为了让后代子孙享有相同的树木资源而这么做，现在正是开始的好时机。
　　任何一种化石燃料如：煤炭，对环境成本来说都是比其它类型燃料昂贵的。
　　利用一种能源同时做好几件事情，可以让能源使用效益最大化。
　　举例来说，我使用一个封闭式的燃木火炉烧水来洗手、洗碗、烹饪，它也在冬季让房子变得温暖，奇怪的是我的电费在冬天使用这个火炉时下降，而在夏天用不到它时则上扬。

使用家电用品
　　有明确的证据显示，家中电器渗漏出的低频电磁波对健康有害。跟化学药品一样，孩童承受的风险最高，因为他们正在成长，身体会比成人吸收更多的毒素和电磁波。
　　表11.2是跟一般家用品有关的风险清单，为了你自己的健康，这些家用品用得越少越好，特别是标星号的，被认为会渗漏出电磁波，比其它各项目对健康更有害。
　　有2个*的是用电量大的电器。

日用品
　　诸如我们带入家中的食物、药品、化妆品、衣服、玩具和包装材料，在你买这些东西之前，问自己下列问题：
　　＞　它能被生物分解吗？假如不能，我会开心地把它埋在自家后院吗？
　　＞　当我不再使用它，它能够被循环再利用吗？
　　＞　我吃、喝、穿它的时候会快乐吗？
　　＞　它可以用多久？会需要怎样的维修？
　　＞　我会修理、重复使用或者再利用它吗？ 假如答案是「不」，就不要买。
　　理想上，我们不应把自己不能处理的任何东西带回家中，但事实上这有困难。
　　举例来说：你会怎样处理旧的牙刷？
　　我会尽可能尝试可被生物分解的材料来取代塑料的部份，我用玻璃容器、棉质手提袋、加入食物共购，并且使用自己的容器来装食物，我购买有天然纤维质的指甲刷和牙刷，当我发现埋在地洞里的罐头分解得非常缓慢时，我开始极力拒绝罐装食品，当然也连带拒用塑料包装的任何东西，这意谓着我购买的东西变得更少、更轻而且更便宜，我一年只丢3-4垃圾，我的药物和化妆品成份都很单纯，不过我几乎不用。
　　我的衣服都是天然纤维制造的而且能够拿来做覆盖材料，此外，我喜欢有机巧克力。

表11.3 ：分区的摘要整理



交通运输
　　这是令人担忧的一件事情，因为它真是只吃掉资源的大怪兽。
　　每个人都认为自己的汽车或摩托车是绝对不可或缺的。假如你的房子对能源是「非常饥渴」的，在气候凉爽的地区，每年将花费大约14000千瓦小时的电力，而一个拥有两辆汽车的家庭每年将会消耗40000千瓦小时电力；
　　然而，藉由走路、骑自行车或搭乘公交车、火车、出租车来取代自己的汽车，你很轻易就可以为自己的健康和环境做出相当可观的贡献，这样通常也比较悠闲而且有乐趣，试一下看看。

实作练习
1、在你的日记本中，列出降低家庭废弃物的清单。计算你一个月丢几次垃圾，然后少丢几次。
2、为你的家人设计一栋使用干净被动式太阳能，和几乎不需要维修的新房子，立刻动手去作！
3、将你的住所翻新、改造成永续干净的绿住宅。
4、为你使用的能源做收入审计，就像Rob那样（参阅图11.5）。
5、降低使用汽车的频率，开始实施每周一天的「无车日」。
6、使用表11.3将住家转变为对地球更友善的环境，依照你自己的优先顺位，在第三栏的相关项目中做记号，并写下工作开始和结束的日期。

美赫嘉童

当我想到一天当中所需要的食物时，思绪就转移到花园里的那些正在生长的东西，而非冰箱里的食物。
我将自己的花园看做是一家食物零售商店，事实上，我的冰箱连电源都不常开，而且也很空。
世界上大部份生活在热带地区的人没有冷藏设备，却能够依靠自己的食物花园和卖新鲜食物的当地市集过得很好。
（点击图片可放大观看）
　　世界上的农业有三种主要的型态：农企业、住家草坪以及屋旁的花园。
　　农企业所关切的只在于将食物当作市场上交易的商品，它高度依赖化学药品，而且极度需要能源。在它创造出来的所得中，30%-40%被跨国公司赚走了，最大的费用开销以利息的形式来支付贷款，因为这是个全球性的问题－－几乎每一个商品化的农夫都负债，它靠着政府的补助金才能生存发展。
　　农企业对地球而言是最大的威胁，因为它导致很严重的土地恶化问题。
　　住家草坪消耗了庞大的化学药剂、水和能源输入，而且还没有照顾到任何的食物需求。肥料、杀菌剂和除草剂等化学药剂，在每单位公顷的使用量是用在集约式农业上的2倍，甚至有时会达到3倍之多，草坪是贪得无厌的怪兽。
　　在美国加州， 14%的一级水被用在草坪上；澳洲西部则倾倒了20%饮用水在草坪上，直到水源开始耗尽，每平方公尺的草坪最少要花上台币2000元来维护。
　　在很多人的心目中，家庭花园是朴门永续设计所要呈现的形式，虽然它不能全然代表朴门永续设计的概念，却是很重要的一部份。
　　家庭蔬菜花园每平方公尺至少有台币1600元的产值，是能够直接喂养人们的农业形式，你可以在自家后门的50公尺内种植生产80%所需的食物量。
　　在1998年，家庭花园的生产收益，相当于27亿6千元台币。

我们的伦理任务是：
　　＞　尽其可能地在家中自己种食物。
　　＞　确定居家花园能实现几项必要的生态作用。
我们的设计目标是：
　　＞　固定在一个位置上种植能自行繁衍的2年生和多年生植物。
　　＞　不污染植物、水或土壤。
　　＞　生产丰硕
　　＞　有多余的生产可馈赠他人或拿出去卖。
　　＞　降低食物里程和生态足迹
　　＞　循环再利用所有居家生活中的有机物质
如果没有设计目标：
　　＞　我们会浪费钱和资源
　　＞　我们会依赖被污染的工业化的食物

表12.1　第一区的特色


家庭花园的生态功能
　　家庭厨房或蔬菜花园对你的设计是十分重要的，因为它不但提供新鲜蔬菜，而且还有其他重要功能：
　　＞　保证提供无化学药剂残留、质与量兼具的食物
　　＞　将你的有机废弃物转成覆盖物和腐植质
　　＞　达到自给和有创造力的休闲活动
　　＞　吸收中水并将它转变为生物质量
　　＞　在中水回归水路和地下水之前净化它
　　＞　让你不会沦为割草机这类会产生臭味、噪音、燃料消耗、费用支出和潜在危险的奴隶。
　　＞　为野生动植物和昆虫猎食者提供栖息地和生物区位
　　＞　保存生物多样性和古老物种
　　＞　减少边缘土地被用来种植食物的压力，因为城市和近郊住宅区用掉了最好的土地
　　＞　全面降低农企业在生产食物时对环境造成的重担与损害
　　厨房花园具备所有能够以生产性的、令人满意的、有效能的方式运作的要素，而且将展现以下特征：

持久性
　　它会朝向平衡的状态发展，花园将永保生机。因此理想上根本地免除对园丁的需求，靠着2年和多年生而且能自我繁殖的植物，即可达成。
丰富性
　　透过密集而多元地种植来成就丰富性，它在不利的状态下可以起缓冲作用，而且在各种状况下都能有产出，虽然有时某种特定水果和蔬菜可以大量收成，但这不是你的目标，应该是从很多种类中各取部份来获致大量食物。




万物皆从事园艺
　　这是指动植物具备的能力常被人类揽下来做。
　　动物以它们的脚、喙来挖洞耕土，而植物则利用它们的根和真菌等微生物；动植物彼此支持，更用它们的产物滋养土壤，动物修剪并采收果实、叶子、种子和树枝，还藉由携带种子、孢子、走茎、压条、觅食来繁殖植物。
　　几个世纪以来，无论在何种气候或文化，人们一直使用相同的原理，让园艺种植维持在一定的水平，你可以在图12.2呈现的四类花园中看出这样的原理，这些花园不像现代农企业，能一直供养人类而不会使土地降低品质：
　　＞　澳洲的沙漠花园－－是以北非干燥气候下，具有极端温度变化的传统绿洲花园为基础概念而建立的。
　　＞　越南的湄公河三角洲－－它的环境状态是一年到头都既热又湿。
　　＞　印度东岸的季风气候区－－夏季湿热而冬季干燥。
　　＞　英国维多利亚式的厨房花园－－夏、冬皆湿润凉爽的冷温带气候。

图12.3 Rob的家和第一区的设计


图12.4 厚土种植法

规划第一区的花园设计
　　在你自己的土地上检视太阳和风的运行模式、出入通道的方便性、全基地的水资源规划、土壤和微气候，然后依下列原则绘制平面图：
　　＞　从小规模开始做起，先求把事做对，所谓的成功莫过于带领你向前迈进，并有足够的资源来完成下一个阶段，当错误或问题都是小的，也容易修正。
　　＞　先规划永久的架构。小心谨慎地思考，然后放入一些或以下全部的永久建物。假如你已经规划好一座建筑物，但现阶段没有时间或金钱做，就先保留在那儿，只做点短期的活动。
水花园
温室
凉亭
蚯蚓饲养场
回收再利用区
烹饪空间
堆肥
香草螺旋花园
晒衣绳
轻便可搬动的玻璃温室
花园小屋
贮水槽
户外厕所
固定的畜舍
蔓棚/花架
锁眼花园
　　＞　将步道小径设计成圆的、蜿蜒的或螺旋形，以便进行有趣的散步－－在一趟花园漫步的过程中完成好几件事：比如在路途中去捡鸡蛋、喂家禽、晾衣服并探访温室。
　　＞　不要考虑又小又难伺候的草坪，因为它们浪费有价值的空间并需要太多的维护。
　　＞　将相似的活动归在同一类，然后想想不同的活动该如何彼此支持，
　　　　举例来说：将盆栽房放在温室附近，蚯蚓饲养场则在蔬菜花园附近，堆肥桶就放在蔬菜花园中央，而你的户外烹饪区可以靠近厨房门口。
　　假如基地分析够完善，你就能够设计得很好， 图12.3即为周密的基地分析后安排出的建筑群。

动手营造你的花园
　　厚土种植法是被使用在第一区的朴门永续设计技术，它可以改善并建造土壤（这通常是一段漫长的过程）。在一般需耗费「苦工」的花园中，土壤的改良通常是藉由耕或挖，也许还需锄地，最后要耙过整个区域，然后任凭它裸露到你想种东西为止。然而，我们都知道除了沙漠之外，大自然是不会让土壤处于裸露而容易被破坏的状态。
　　厚土种植法只需要覆盖现有的地表－－无论是老旧道路、水泥或草地都没关系，然后在旧基础上建置一层干净的新土，这样的技术称为「厚土种植法」，因为覆盖物被全面铺设在花园预定地上。
　　图12.4显示我在厚土种植法中所使用的九个步骤，其他人的做法也许稍有不同。
　　当你用这方式建造自己的花园，每一层都必须被完全浇湿，然而长期来看，这花园需要的浇水工作远少于一般需耗费「苦工」的花园，然后你就可以立即在你崭新的且完全覆盖的花园中种植。

种植规划
　　要种植蔬菜、花卉、果树或香草取决于下列因素：
　　＞　采收和使用的频率
　　＞　维护管理的程度
　　＞　植物的生命周期
　　＞　生长习性（或成株形状）
　　＞　成熟时所需空间
　　＞　植物对水、阳光和通风的需求
下表是典型的第一区食物花园，你可以在自己的花园中应用全部或部分构想。

　　＞　在厨房门口－－种一棵酸橙或柠檬柑桔属植物，底下再种些小型香草植物，如细香葱和荷兰芹，这些为本区精心挑选的种类一年能收成2-3次，储存柑橘最好的地方就是树上，时常采收它们，因为它们具有高维他命C含量。


图12.5　香草螺旋花园

　　＞　烹饪用和药用香草螺旋花园－－在厨房门口的另一边以螺旋形状安排种植的香草植物，是为了你每日的健康或烹饪之用而设计。螺旋拥有多种方位和生物区位，形成从西边的酷热到顶端的干燥等多种微气候。以垂直的空间分布来看，它也长满了植物。
　　　种在这里的香草植物包括：马郁兰、奥勒岗、迷迭香、鼠尾草、罗勒、香薄荷、百里香和龙蒿，间杂种植着一年生和多年生的香草植物。

　　＞　修剪区－－设置在小路的边缘和锁眼花园里。
　　　　它们主要是多年生植物，叶子会被剪下来食用，一年要施2次蚯蚓粪肥、钾、石灰。因为种植在小路旁，它们会获得许多阳光，可以常常修剪而且不会吹到风，适合的植物是细香葱、酸模、野莴苣、西洋蒲公英、小地榆、芥菜和金莲花。
　　＞　采摘区－－设在修剪区后方，但仍然靠近房舍，由成长快速和较高的植物组成，可以常采收而不用将整棵植物拔掉，可以摘叶子、种子和果实。
　　　　可种的项目包括：植球花甘蓝、慕菜、牛皮菜、羽衣甘蓝、英国菠菜、球芽甘蓝、芫荽和美洲南瓜，这些植物都需要时常采收，不然会长得太大。

　　＞　狭窄区－－狭窄区是为那些垂直生长或者需要大量阳光的植物所设计。
　　　　这些区域以南北向直线排列，以便完全得到早上和下午的阳光，最好种一些可以长很久的植物，如芦笋－－它拥有约20年的寿命；
　　　　还可以种植豆荚、豌豆、红萝卜、西红柿、白萝卜、攀缘性的豆类植物、秋葵和茄子。


　　＞　宽阔区－－这是为需要较长时间成熟而且只能采收一次的蔬菜所设计的，它们生长速度慢，不需要太多照顾
　　　　包括：包心莴苣、高丽菜、羽扇豆、甜玉米、南瓜、甘蔗（可生食）、大白菜和花椰菜，你可以加入菊苣和球形朝鲜蓟，作为低矮的避风向阳处和暂时的防风林。

　　＞　大规模种植区（主食区）－－有半公顷以上的土地时就可以做。
　　　　种植谷物会让你更接近自给自足的生活目标。可使用小径种植法（参见152页　待查）或福冈法（参见155页）来种植主食，
　　　　从玉米、小麦、稻米、燕麦、大麦、小米、高粱、马铃薯和地瓜中挑选最容易成功、最适应你的区域的品种，其中玉米的生产量最高。
　　＞　垂直种植区/棚架作物区－－篱笆、藤架和建筑物边缘增加了种植区，也利用植物的需求来创造特殊的微气候，有效地增加花园面积，促进生产力。　　
　　　　能够种植的作物有攀缘性的豆类、百香果、佛手瓜、黑莓、奇异果、豆薯、纽西兰菠菜、小黄瓜、南瓜和葡萄。

现在再看一次图12.3，比较Rob的第一区和上述的「典型」第一区花园。Rob的基地分析发现有限制因素，所以才修改了这个模型。


朴门永续设计中的园艺指南
　　建造自己的居家花园时，记住以下提示。
轮作
　　种植作物的地方需要改变，作物依它们的科属类别、营养需求和害虫生长来更替。
　　举例来说，为了花园的健康，每年要改变种植马铃薯的地方，这样害虫才不会增加。
　　一般来说，轮作的顺序是：豆科植物、高丽菜、西红柿、洋葱、根茎类作物，然后再重新开始种植豆科植物。
中水
　　只有当你使用温和纯净的植物性肥皂来进行所有的洗涤工作，从屋里排出的中水才是无害的。
　　当你用食指深入土壤约2个指节深处都是干的时候，才浇灌你的第一区花园，这会让植物的根往土壤更深处捜寻水源，强化它们抗旱的能力。
杂草管理
　　藉由反复的全面覆盖、密集种植，以及明智地利用关在笼子里的兔子、鹌鹑、天竺鼠等小型动物，能达到最佳成效。
　　笼子则应视需要移动。
同伴植物
　　这些植物对其他植物的帮助如下：
　　＞　它们精油中的气味阻挡了害虫。
　　＞　豆科中的固氮植物，提供氮给其它植物使用
　　＞　外形会混淆害虫的辨识能力。
透过间种一些众所周知的香草植物，以及在蔬菜花园中增加香草和花卉植物，就可享受到这些同伴植物的多重好处。
原生植物
　　当地植物对每个花园来说都是很重要的，因为他们能为那些因栖地减少而饱受威胁的野生动物，提供了栖息地和食物。
　　它们可以是食物花园的篱笆植物，供应食物给人类和其它动物。最重要的是，它们有助于维护区域中的生物多样性。
　　所以，你要做个原生物种的传播者。
水果
　　你不需要大花园也可以种水果。莓类植物不用太多空间，非常适合在棚架上攀爬生长。依你的微气候而定，从秘鲁酸浆、黑莓、英格兰醋栗、红醋栗、草莓或任何在你那里长得好的物种中去挑选。
　　大部分的果树都有适合种在花盆里的矮种，你也可以种经过多种嫁接的果树，果树也可以攀墙或在炎热的屋子里生长。

实作练习


1、图12.6是一个普通的房屋和花园区块。在你的笔记本上重新设计，将它转变成具有朴门永续设计理念的食物花园。
现在重新设计你的食物花园，考虑你在基地分析中所发现的限制条件，然后看看是否能创造出不同的可能性。
尽可能地依循这个章节中提供的花园设计方法。

2、写下所有你想在花园中采收到的蔬菜、香草和花卉，然后制作一份依据收获季节规划的生长日历，显示一年到头都能享有充足的食物。

美赫嘉童

所有的动植物种都已在特定的生态体系中（通常是森林和林地）逐步发展，系统中的生物功能互补，满足彼此的所需。
当我们从某个自然生态体系中拿走一株植物，意谓着将它带离这个支持系统。

　　在大多数的案例中，假如我们做尽了所有的工作，植物最多也是存活着而已。但在朴门永续设计中，我们会将果园设计成可维生的食物森林，拥有充份的动植物多样性，来支持和补足其它物种的需求。随着生产力增加，劳动投入和维护需求会减少。
　　食物森林被称为第二区，因为在劳力和资源的运用上，是紧接在第一区之后。
　　食物森林的指：
　　＞　一群互相关连、彼此依赖的不动和会动物种的支持性社群。它们会为树木工作，一如树木为它们所做的那样。
　　＞　具有高生产力永久林的永续系统，为所有的投入提供绝佳的回报。
　　＞　留意观察和使用在地知识，会使它的发展更为顺利。
　　＞　比单一作物的果园更不会被虫害和疾病造成的损失所影响。

我们的伦理任务是：
　　＞　为我们的使用以及未来回复的需求，种植高产量的果树。
　　＞　减少食物里程和不公平贸易。
我们的设计目标是：
　　＞　种植多样化的可食用树林
　　＞　创造环境稳定性，大幅降低虫害的发生率和对人工化学药剂的需求。
　　＞　种植活的地表覆盖物，增进土壤的肥沃度和树木的活力
　　＞　观察并分析当地的环境和微气候，有助于挑选及安置适合物种，减少作物亏损与树木死亡。
如果没有设计目标：
　　＞　会忽视未来世代对水果与坚果的需求
　　＞　将造成气候和环境的不稳定性
　　＞　可能会永远失去有价值的传统物种
　　＞　会助长水果成为独占垄断、单一化栽培和贸易的商品而非资源。

设置第二区
　　我们以建立第一区的相同准则来设置食物森林：考量基地的潜在生产力、水和能源的需求、维护劳动力的投入。它不像食物花园，需要输入许多的劳力和资源，所以设置在第一区和第三区之间。

　　图13.2是一份理想的土地剖面图，说明果园与防风林、水（小型水库、集水沟渠）、方位、坡度和出入通道的相关性。


图13.1　第二区的特色


坡度
　　坡度最适宜种植，因为具备各种排水条件（被顶是干燥的，越靠近底部越潮湿）、土壤类型及微气候。
水
　　集水系统被设置在土地的高点，透过水坝和集水沟渠来保留水资源，然后这些水就能藉由重力来灌溉果园。

准备土地
　　对于被侵蚀而降低使用价值的土地来说，准备好土壤、水供应系统和育苗场可能要花费2-3年的时间。


防风林
　　种耐寒防风林可使盛行的冷、热风抬升和偏斜转向，这些风若直接吹拂可能会破坏开花期和结果期的作物，在防风林中混搭的物种可提供多种产出和功能，
　　例如蜂蜜、栖息地、燃料和牧草覆盖物。间种在作物区内的防风林，有固氮树种会供应营养和遮蔽保护。

图 13.4 A.剖面图：
防风林除了提供遮蔽、避免盛行风的吹袭之外，还有其它的好处。
在这个图中，紫苜蓿（中间的植物）会在土壤中固氮，桑椹树（右边）和蓝莓灌木丛（左边）也是家禽的食物来源


图13.5大型果园的设计：
防风林、遮风向阳设计、水坝和蜜蜂都会增加果园的产量。
　　防风林是以拋物线的模式进行种植，这样一来，风就会在这些植栽周围转向（参阅图13.4和13.5），拋物线形状的防风林也能为果树创造避风向阳处。
方位
　　大多数的果树需要大量阳光，所以要种在向阳坡。
土壤
　　大部分的农用土壤，原本拥有的营养已被耗尽，而且被压得很硬，用犁把土凿开、种绿肥或覆盖作物，有助于解决这些问题。将死硬的土壤松开，密集地种植马铃薯是特别有效；提供覆盖物会让第二区的土壤有所保护并让土质得到改善，然而，由于本区范围太大，无法进行全面覆盖，所以我们改用点状覆盖法，和使用活覆盖物。
覆盖物
　　在果园里，活的地表覆盖物被种植在果树底下以便提供：
　　＞　全年份的食物给为果树传播花粉的蜜蜂
　　＞　家禽的食物
　　＞　果树的伴随植物
　　＞　给土壤的氮
　　适合的植物包括康复力、球茎植物（长寿花、风信子、鸢尾花、黄水仙、狒狒草属植物、小苍兰）、鼠尾草、百里香、洋葱、细香葱和会自行播种的物种如：茴香、莳萝、琉璃苣、红萝卜、金莲花、芳香苜蓿、豆科植物和菊科植物。


树木的选择与种植
　　所有的树木都有需求，这些需求通常由农夫或园丁来处理，然而，要满足每个物种或品种的需求，照料的方式和工作量是不同的。这就是为什么我们在果园选择果树之前，必须做点研究的原因。
　　这些需求可能包括：
修剪
传播花粉
营养素
虫害管理
微风
排水
保护
种子传播
采收
水
阳光
空间
土壤微生物

　　最好先从那些容易生存，可在当地生长良好的物种开始。虽然它们的结果特征不如其它种类来得令人满意，但在新环境中的生存机会还是比较大，之后你可以再增加特殊的种类，例如提早或延后结果、风味或颜色独特、以及便于储存或加工的树种。再等几年，当土壤和微气候被原先种的树木调节好之后，你可以增加更多外来物种，以便在不正常的气候或大气暖化等因素下获得利益。
　　假如可行的话，选择以嫁接技术处理过的物种，因为它们产量更高，而且根茎比较坚固强壮。倘若你知道这些物种的原产地，也许能再调节微气候来配合它们的需求。
　　举例来说，虽然杏仁偏好温暖的地中海型气候，但在凉爽的地区，还是可以将它们种在温暖、朝西、排水良好和可挡风的墙边。
　　选择那些对病虫害抵抗力高的品种，降低对杀虫剂的需求，如果选在夏天炎热而潮湿的地区种葡萄，可以预期它们每年都会感染真菌病，所以，你可以试着找可抵抗真菌病的品种，将它种植在有微风吹拂保持干爽的地方。
　　有的水果，像是柑橘、梅和桃，经过培育，已经可以在多种土壤和气候下生长茂盛，其它的树木则有比较特定的需求，有些物种在高海拔生长得最好，而椰子只在温暖的海岸地区才能结果。
　　
图13.6显示一系列来自不同气候带的果树。
从坡顶适合排水良好和干燥土壤的果树，到坡底喜欢湿凉环境的树木品种。

　　以这种方式利用斜坡，来自特定气候的树木通常可以种在图13.6列出的气候中。
　　举例来说，许多沙漠（干热）的物种可以种在地中海型气候区（注意，每一个物种也许会有数以百计的培育种和变异）。根据斜坡的特征－－比如温暖、凉爽、深土等条件，你替树木决定最好的位置之后，再依照下列特性来栽种：
　　＞　落叶－－最早落叶的树木设置在落叶时间稍晚或者常绿的树种之前（向阳）。
　　＞　成树大小与形状－－小树种植在大树之前，阳光不会被阻挡（参阅图13.7）。

　　＞　果实熟成－－水果在叶冠层之外熟成的树木，像是橙子，比在果实在叶冠层内熟成的树木需要更多的阳光。

种植果树
　　一般性的准则是在冬季种落叶树，在夏季种常绿树；
　　在第一场季雨中种植，假如是在地中海气候区，就是入秋后的第一场雨，在暖湿气候带则在较凉爽的季节种植树木。
　　挖好宽度和深度是盆器2倍的植穴，在洞中放入堆肥或熟成的粪肥。如果只把堆肥放在土壤表面，植物的根将不会向深处穿透去寻找食物和水，重复2次将植穴注满水然后排掉，将植物从盆子中取出，放入穴里，然后用土壤回填植穴，不要高于嫁接处，然后慢慢地将水注入洞中，直到不再冒气泡为止。

图13.6树种的选择和设置
列在表格里的植物对应着树木在斜坡的不同位置，
地中海沿岸地区的水果需要全日照和排水良好的干燥土壤，所以种在斜坡顶端；需要凉爽潮湿环境的水果置于斜坡底部


培育果园
　　在地被植物和豆科作物都安顿好之后，就可以让家禽进入果园（或者你喜欢养一只猪也行，它也会帮忙维护果园），这些植物和动物会供应树木需要的所有肥料。
　　话虽如此，你还是需要留意果园的健康状况。如果有大量欧洲蕨入侵，表示土壤的氮含量过低，这时可以种绿肥作物，然后将它剁碎放入土壤中，或者是把动物圈养起来，这样它们的蓄养率会提高，粪肥也会增加。
　　倘若没有足够的动物来控制地被植物，就定期割草做成有机覆盖物来使土壤肥沃起来。
　　在小型的果园中，可以在树根周围建造堆肥箱或堆放覆盖物，就不用费力去搬堆肥。
　　在堆肥完熟时，就地把箱子清空，再搬到别的树木下即可。

传播花粉
　　传粉媒介就是将花粉从一棵树携带到另外一棵的媒介，像风、水、黄蜂、鸟和蜜蜂等等。多数的昆虫花媒会受开花植物鼓舞，不过有些昆虫不在有风的天气下工作，例如蜜蜂，所以需要防风林。为了招来传粉的媒介，各类花卉可以成堆混搭种在果园里。
　　金莲花、黄水仙、长寿花、风信子、鸢尾花开得早，果实也长得好，香草植物如柠檬香蜂草、茴香和莳萝，也是花媒们的食物。蜜蜂是苹果、杏仁和榛木交叉授粉的媒介，植物名称字首的"mel"的在希腊文中是蜂蜜的意思，意指该植物是诱蜂花卉。
　　当你打算要种植果树时，要考虑树木成熟后的形状会如何影响生长旁边的其它树木。
　　举例来说，西洋梨有相当浓密的金字塔型树冠，形成的浓荫会盖住正在成长的小树上；比较起来，梅树所具备的是一个开放的树冠，可以让阳光穿透叶子和树枝。

虫害的管理
　　健康的土壤和多样化的栖息地会让害虫侵扰的情形大幅减少。经验显示，在单一栽植的苹果园里，果树被蠹蛾侵扰的比率高达100%；在混合种植的情形下，只有4%的树木会受到蠹蛾影响。
　　虫害管理可藉由下列方式达成：
　　＞　种植多样性物种，如此一来，就不会有任何一种害虫能够侵害所有的树木。
　　＞　种植采收时间错开的物种，有些物种就能避开虫害的极盛期。
　　＞　让家禽和猪在果园里觅食，它们会吃掉害虫，以及生病或遭虫侵害的水果。
　　＞　提供栖息地给那些吃虫的鸟类和其它动物，包括蜥蜴、青蛙和蜘蛛在内。
　　＞　保持恒常稳定、不过剩的营养素供应－－过度施肥而让植物生长茂密会引来害虫，这对它们而言是非常美味的。
　　当你种出美味的水果，许多动物也会想来吃，它们被称为掠食动物，一点儿东西都不会留给你，第22章里有一些管理它们的方法。
　　在一个网球场大小的庭院中，我会种植矮种树木，再盖上蚊帐或者用鸡舍围网来圈护它们。
　　棚架作物可以长在围篱上，中间地带可设池塘供水，再种香草和球茎植物当作地被植物，而家禽会帮忙维护整个区域。

修剪
　　这是个具有争议性的部分，有人信，有人不信。被大家接受的看法，是一棵树会产出总量相同的水果：可能是果实小、数量多，或是果实大、数量少。
　　有效修剪是一项非常古老的技术，你必须知道水果会长在哪一根枝条上？它是今年长出来的？还是去年的枝条？有经验的果园管理人会形塑树木，这样它们才不会徒长枝。
　　我习惯在夏季末修剪一次，以便让树木矮小到用网子盖得起来。在进行过这项作业后的来年，它们就会大量结果。

预先计划一年中的季节性作业
　　顺着季节轮替工作，你将会发现自己开始采用自然的模式来改善果园的生产量和健康。
冬季
　　＞　设置围篱、翻土，实行第二区的水资源搜集计划。
　　＞　播下会开花的牧草种子
　　＞　订购晚春要种的果树
　　＞　种新的落叶性树木和梨果树，并且取下无花果、桑椹和葡萄的硬枝条来扦插。
　　＞　假如没有足够的地被植物，就要降低鸡的蓄养率。
春季
　　＞　种植防护和防风树种。
　　＞　挖掘集水沟渠。
　　＞　进行果树的种植设计。
　　＞　播下绿肥作物的种子。
　　＞　把鸡放进去吃草。
　　＞　订购夏初要种的柑橘属果树，并且取下它顶稍的枝条来扦插。

图13.8　越南的山区果园
一个在炎热、潮湿气候中的果园实例
夏季
　　＞　割下正在开花的杂草
　　＞　播下秋季间作的物种
　　＞　种植常绿树种
　　＞　为所有的树木铺上厚厚的覆盖物
　　＞　放进另一个蜂巢，或将原有的蜂巢分成两个。
　　＞　果园内食物丰盛时，家禽在里面可以下肥、控制害虫并且吃掉任何掉下来的水果。
秋季
　　＞　在冬雨区种植树木
　　＞　趁土壤仍然温暖的时候，在霜重的地区种树，第一年的植载要使用树木防护装置
　　＞　采收水果
　　＞　为即将到来的冬天加下厚厚的覆盖物
　　＞　移除或藉放牧啃食掉不想要的植物，以避免种子散播


改造老旧的果园
　　改造又被称为滚动式的朴门永续设计。现在的果园通常是单一栽培，或者混合了2-3个物种。
　　旧果园常被忽视，杂草蔓生，变得没有生产力，树木上还带着没有生命的枯枝，为了改善这些被忽视的果园，你可以采取下列步骤：
控制杂草
　　把杂草割掉，用犁鑿开地表土壤，然后放动物进去“耕耘”（把草清除干净）。不同的动物会处理不同的杂草：
　　山羊会清黑莓和野玫瑰；鹅会吃草；鸡能控制酢浆草、香附子、狼尾草和茅草。为了便于管理，将动物一次放入一个区块中，用暂时性的篱笆围起来。在有斜度的坡地上，围篱要沿着等高线放置才能降低侵蚀作用。

播下地被植物
　　在每个区块都被动物们清理干净又施了肥之后，撒下大量的地被植物，像是苜蓿、羽扇豆、康复力、荞麦、芜菁、白萝卜、青首萝卜、南瓜、瑞典芜菁、胡萝卜和马铃薯。
造防风林
　　果园的边缘要围住，才能面对盛行风的问题。
　　选择具有生产力的防风林物种，就能同时提供蜜蜂食料、燃料、鸟类栖息地、覆盖物和额外的动物饲料。
修剪
　　在老旧的果园中，除非树木生病、太大而不易采收或挡住出入通道，否则不必修剪。先把所有死亡的树木移除，等待收获季来临时，把最好的树木标示出来，再逐步移除那些生产量最低的树木，用新的有种代替，不管栽植什么品种，任何一种都不要超过总栽植的10%。

各个文化中的果园
　　世界上的朴门永续设计果园变化虽多，但有一个共通的原则－－必然包含本土种。如果不是种在防风林里，就是用来作为一般的果树。
　　＞　在炎热而潮湿的气候区，果园看起来就像是许多物种垂直混搭的热带雨林。
　　＞　在冷温带气候区，果园将像一座拥有开花牧草地和大树的落叶森林。
　　＞　在炎热、干燥的沙漠地区，果园相对较小，而且会针对有限水资源做最佳利用的目标来设计。
　　　　树种是典型的深根性植物，能抵抗长期的干燥，而且彼此间隔距离很大，以减少树木对水的竞争。
　　＞　在土地面积小的地方，第一区和第二区会被整合在一起，请参阅图13.8的越南式花园，可看出季风气候带的第一区和第二区在丘陵上的样貌。


实作练习
1、在平面图上草拟你理想中的第二区食物森林，标示日照方位、果树如何灌溉、在何处造防风林，然后加上你挑选好的所有物种。记得检核植物的特性，才能将这些果树安排成最适当的组合。

2、写下你想种的水果清单，删掉不可能的物种，例如在塔斯马尼亚种菠萝、或在新加坡种黑醋栗都是不可行的。
接着制作采收期月历，填上收成时间，如此一来，全年都有水果产出。

3、制作一份详尽的季节性时间表，指出果园的不同发展阶段。
将工作安排出正确的顺序，否则也许会被迫再等待一年。

美赫嘉童

现在，你已经开始种植或者改善你的果园，这是第一阶段，第二步就是引进动物来帮助你维护它。
大型且具破坏性的动物并不适合在食物森林里放养，牛、马、骆驼和大象会把土壤踩得又实又硬、把树枝折断、水果劫掠一空。
所以小型动物如家禽、蜜蜂，甚至是猪，会比较适合放在这里。

在你的食物森林中放养动物的好处包括：
　　＞　它们会提供果树需要的某些营养物
　　＞　这些动物对食物和医药的需求，有80%可得到满足
　　＞　它们会清除杂草、害虫以及感染病虫害的水果
　　＞　它们替你在果园「耕耘」，还提供营养素给植物使用
我们的伦理任务是：
　　＞　设计并种植由高产量物种所组成，经过整合的、多样性高的，且可持续下去的生态系，为各种动植物提供栖地。
　　＞　在果园中进行水、肥料以及土壤的改善设计，以求达到长期稳定和低人力维护。
我们的设计目标是：
　　＞　知道动物们的需求，以及如何满足它们
　　＞　设计健康和人性化的居家生活环境
　　＞　使用动物来支持其它的活动
　　＞　视用途需要引入其它小型动物
　　＞　设置一窝蜜蜂并供应它们所需的生活条件
如果没有设计目标：
　　＞　我们的动物或许无法茁壮和健康
　　＞　动物将无法发挥我们希望它们发挥的功能
　　＞　果树可能会遭到损害

将动物引进你的食物森林
　　你如何知道动物是否能融入果园生态？
　　把动物顺利引进食物森林中，用第9章的分析设计方法，最能有效地将动物顺利引进你的食物森林中。
　　然而也要问自己下列各项问题：
　　＞　这动物适合养在该气候下吗？有没有适应当地的品种？你的需求和兴趣是什么？
　　＞　这动物会对环境产生怎样的影响？它如何与农场的其它功能整合在一起？它还有其它的用途吗？
　　＞　这动物将需要多少空间？它在饲养管理上的需求是什么？谁将负责照顾它？它容易生什么病？
　　＞　这动物的繁殖习性是什么？假如不要它繁殖，会怎么做？
　　＞　它会与其它动物产生怎样的互动关系？

图14.1　养鸡场的陈设
　　简单来说－－这动物吃什么？它能供应什么？它会做什么？
鸡
　　将果园和家禽设计在一起的系统，特别有强化效果。除非蓄养得太多，否则家禽不会产生什么危害，对你的食物森林来说，它们是最好的移动物种。
设置鸡舍
　　一栋鸡舍或者鸭寮可能变成环境的污染源，所以设置的地方，要让营养物质能够顺着坡往下流，进入另外一座花园，或是你希望土壤变得更肥沃的地带－－远离那一片你希望让土壤保持在天然状态的自然植被区。鸡通常会在果园里跑来跑去，所以让鸡扒抓的干草棚需要开一道通往果园的门。
　　假如在你第一区的花园中有杂草丛生的问题，偶尔让鸡只进入这个区域也是有好处的，用篱笆围出一个小区域，让鸡待在里面，直到地表被它们扒抓得精光（耕耘），这个被清理过的区域可以很快地再用来种植。

图表14.1显示鸡的出入通道，是如何根据第一区和第二区的使用需求而被规划出来，堆肥箱、育苗区（盆栽房、轻便可搬动的玻璃温室等）和干草棚应该设在靠近鸡舍的地方，用过的稻草就能很容易地搜集起来，用来堆肥和覆盖。

鸡舍的需求
　　鸡需要温暖、安全、同伴以及良好的健康，经过妥善设计的房舍能满足上述全部需求。所有的建材应该漆上机油和除虫菊粉来防腐，鸡窝的地板要洒鱼藤粉、石灰以及锯木屑来驱除虱子、跳蚤和其他寄生虫。


图14.3的鸡舍范例，能满足鸡只多数的需求：
　　＞　贮水箱搜集来自鸡舍屋顶的雨水
　　＞　为了避免彼此的竞争，栖木设在相同的高度，特别是两只公鸡之间。
　　＞　巢箱设计成可以从后面打开，以便搜集鸡蛋。

图14.2　在养鸡场设置安全围篱
　　＞　经过隔热处理的屋顶能调节鸡舍里的温度
　　＞　巢屋中被踩得结实的鸡粪层是鸡的天然抗体
　　＞　为了保护鸡，将铺放稻草的院子围起来，这样做也能为植物提供肥料。
　　＞　篱笆深入地下，以预防狗、狐狸和蜥蜴在围网下方挖洞（见图14.2）
　　＞　让围网的顶端松软下垂，阻止动物跑进去或逃出来
　　＞　提供食物的树木种在干草棚里，可以抵挡隼和鹰的掠夺
　　＞　篱笆附近的饲料作物和爬藤植物会吸引鸡群来觅食
　　为了让鸡能够自由在果园里放养，最好采小群落饲养。


图14.4是两种适合商业化饲养的设计

品种
　　在炎热的区域，养白色品种比较好，深色的鸡适合较冷的区域，稀有或者濒临绝种的品种是特别值得饲养的，因为它们比那些过度密集养殖的商业化类型，更容易驯服也更好玩，活得也比较久，在营养需求更有弹性而容易适应，也有更高的抗病能力。
满足鸡的需求
　　食物森林可以满足鸡80%的需求，不过，除非你花时间根据鸡的需要和产出列出清单，决定如何满足它们的需求，否则上述的条件是不可能成立的。
医药
　　假如鸡能够取得下列植物，它们会保持健康：酢桨草、苜蓿、苦艾、艾草和西洋蒲公英。
　　艾草和苦艾可以种在矮灌丛和小树篱中，而且据说可以驱除虱子和壁虱。
　　至于具有一般性保健功能的植物，日光兰、香附子、茅草和狼尾草也很好。
表14.1 ：满足鸡的需求


蓄养率
　　对所有的动物而言，蓄养率对于维护生态系和动物的健康来说都是很重要的，在朴门永续设计中，我们用两个标准来看待蓄养率，两种方式轮流运作，而且取决于对土地和动物的观察和设计。
　　＞　维护－－在一个系统中，需要足够的动物来啃食植物，以维护地面植被、防止土地侵蚀、土壤裸露或损害。在一个区域中的动物数量，可根据不同季节和秣料的充足与否进行定期调整。
　　　　举例来说，在冬天或干季期间，必须将动物移除或者给它们较大工作区域来降低蓄养率。
　　＞　耕耘－－为了清除杂草以便重新种植，或是移除之前作物残株再种植下一种作物，耕耘可以短暂地创造出一块光秃地表。在这样的情况下，你可以将动物放进去暂时提高蓄养率，直到地表光秃裸露为止。
　　依照季节和品种而定，大量饲养的鸡（50-100只母鸡）可以把一座半公顷大的果园维护得很好；也可以将它们放养在1/20公顷大、用篱笆围起来的区块中，每当它们翻过土，这块地就能再次种植。
　　在大规模饲养鸡只时，一系列各自独立的围栏都和同一栋鸡舍相通，这些围栏能够在一整年里提供多种饲料作物。

友伴
　　鸡是喜好交际的动物，需要同伴。它们的社会秩序相当严谨。如果12－15只母鸡配1只公鸡，将会一片祥和，但超过20只母鸡配1只公鸡，行为秩序则会崩坏。
　　然而，35只母鸡和2只公鸡则会形成两个群落。倘若有2只公鸡，就需要栖息在相同的高度；如果把超过35只的母鸡和公鸡关在同一个围栏里，群体的行为会变得具有侵略性，院子里将会发生争斗。
　　鸡偏好在屋舍里筑巢，假如它们在生蛋后正中午放出去，会更容易找到鸡蛋。
表14.2 ：用来养鸡的四种饲料


其它家禽
　　鸭和鸡的房舍应该分开设置，因为鸭喜欢潮湿的环境，而鸡则偏好较干燥的地方。
　　鸭比鸡强壮，它们能够抵抗比较寒冷、潮湿的环境，也比较不容易生病。鸭食量比较大，还是更能干的清洁工。但是它们不会抓扒地面，所以不能跟鸡一样做耕地的工作。为了维护果园，可将特定区块暂时性地围起来，直到鸭子完成你希望它们做的事情为止。
　　它们只需要光线和低矮的围篱。
　　一般说来，它们比鸡更不会破坏食物花园（虽然幼苗必须先被盖起来），而且在降低虫害方面表现优异，特别是针对蛞蝓和蜗牛。一只KhakiCampbell品种的鸭子，即能妥善完成菜园的维护工作。某些如Khaki Campbell和Welsh Harlequin种，在生蛋方面的表现远胜于鸡，三个鸭蛋等同于四个标准尺寸的鸡蛋，而鸭的产卵寿命是鸡的2-3倍。

　　它们的最佳栖息地是水产养殖系统（参阅第24章），图14.5显示在农场中适合鸭子居住的环境，郊区的居民也可以藉由一个简单的小型池塘或澡盆来养鸭。
　　如果你想养鸭，列出一张它们的需求清单，就像我们为鸡做的那样，然后设计出一个能让它们满足的系统，这并没有什么固定的规则，所以你可以运用想象力。
　　对较大的果园来说，鹅是理想的动物，因为它们是「除草机」，甚至会在阔叶作物之间除草。每半公顷放6-12只鹅，就能将一座果园维护得很好。
　　鸽子可以饲养在鸽舍内，提供我们蛋和肉。它们外表很吸引人，几个世纪以来都是传统花园的常客。它们的食物是砂砾或玉蜀黍和豌豆等较大颗的种子。鸽子的粪便是高质量的液体肥料，也是强效的除虫剂，所以可将动物围栏的地板层，铺上4公厘深的鸽粪来除虫。老鼠喜欢吃鸽肉，所以鸽子夜间栖息的屋舍必须有防鼠功能。

食物森林中的蜜蜂
　　引进甘蔗或是甜菜根不环保，这两种作物在大规模单一化种植时会恶化并污染土地。其实蜂蜜是糖的最佳形式，拥有一整年份的蜂蜜量，就可以从购物清单中把糖这项删除。
　　就像我们为鸡所做的那样，藉由相同的分析需求与产出，让蜂巢融入基地设计里，因为基地内就有大量食物来源，所以不必定期把蜂巢移到花粉和花蜜的源头。
满足蜜蜂食物需求的设计
　　你需要知道一年当中会有哪些植物开花。很多由养蜂人家组成的协会出版的蜜蜂觅食日程表，它们针对开花时间提供一般性信息。
　　根据你所在地的植物和它们的花期来进行调整，订出你自己的觅食日程表（参阅图14.7）。

图14.6分析为蜜蜂而做的设计
标出它们的需求、产出、行为以及固有特性。

表14.3 ：满足蜜蜂的需求


　　一般而言，知道以下信息是有帮助的：大多数莓果和落叶性水果靠蜜蜂传播花粉，蜜蜂会被蓝色花朵吸引，例如琉璃苣及熏衣草，也会被球茎植物吸引，包括黄水仙、鸢尾花、长寿花和小苍兰在内。
　　蜜蜂会在半径5公里的范围内觅食。成群种植适合蜜蜂的植物，这样斥候蜂才容易发现它们，工蜂就会有一个星期以上的充足食物来源。
　　假如可以的话，将蜂巢放在离采蜜区50公尺远的地方，这样花蜜在被带回巢穴的途中有时间变得干燥，否则它可能会发酵变成酒精。
设置房舍
　　有许多现成的蜂巢设计可以参考－－从老式的曲线型巢穴到近代的方形箱，你可以仿照DIY书籍中的范例来制作。
　　一个蜂巢包括储蜜箱和育幼箱，储蜜箱里面是蜜蜂用来酿造蜂蜜的框架结构，育幼箱则是女王蜂和她的随从工作的地方。储蜜箱和育幼箱要分开来放，否则女王蜂会进入储蜜箱享用蜂蜜大餐。
　　蜂巢要离地1公尺高，以预防蜥蜴、老鼠和蔗蟾等掠食动物进入巢穴。让蜂巢的出入孔道朝东放，蜜蜂飞行的路径不要和人会走的路重迭。建筑物的屋顶是放蜂巢的好地方，因为这样一来，蜜蜂的飞行路径就会在人们的头顶上。

庇护和温暖
　　蜜蜂在多云和刮风的日子里工作效率较差，而且易怒，所以要把蜂巢放在有遮蔽的位置。在风大的地方要种防风林。花点时间在你的防风设计上，确保它还有搜集阳光的功能（参阅图14.8）。防风林物种应该也可以为蜜蜂提供相当大量的食物。

　　蜜蜂喜欢在温暖和阳光中醒来，所以要把巢穴的开口朝向东方。在寒冷的气候里，蜂巢顶端应能隔绝保温，或让顶端空出一个储蜜箱。我是在蜂巢北边、南边和西边的周围放置一捆一捆的麦杆作为保温装置，也有吸收阳光的功能。
　　把蜂巢放在远离树木和建筑物的斜坡高处，可以得到最大量的阳光。这就是为什么常看到山坡向阳面有成群蜂巢，但蜜蜂却在远处的林间工作采蜜的原因。
水
　　蜜蜂必须拥有持续的、干净的、质量良好的水源供应。如果不能适时取得用水，就得找上好几公里远，连带使得蜂蜜产量降低，也可能会干死。池塘或埋在地里的水碗就很恰当。不过，取水处的边缘要有点斜度，以避免蜜蜂淹死。
蜜蜂行为与人类行为
　　蜜蜂靠太阳来定位，所以不喜欢被移动。如果蜂巢要移，就必须距离旧巢10公里以上。假如是短距离移动，则一个晚上不能超过3公分，倘若是阴天或刮风，或者养蜂者感觉心烦气燥，蜜蜂也会接收到不安的情绪，变得不安、具侵略性。
　　所以，在蜜蜂周围要保持平静，到果园时要跟它们讲话。

图14.7 —份澳洲的蜜蜂觅食日程表
为你所在的区域订一份类似的日程表，指出当地蜜蜂可觅食的开花时间。

蜜蜂的品系
　　蜜蜂有好几个品种，从非常温和而且无刺的蜜蜂到凶恶、高侵略性的都有。这样的品种即便在你只是进入花园时都会攻击你。假如你的蜜蜂具侵略性，可以另找一只品种特性稳定、安静的女王蜂来改变前者的基因特性。因此要先知道你所处的地区当中有哪些可利用的品种。
蜂蜜
　　假如你喜欢风味特别的蜂蜜，可以在特定植物开始开花时拿出清洗干净的蜂巢箱来用，并在开花时拿花瓣抹一抹蜂巢。
　　有些较受欢迎的蜂蜜来自柑橘属植物、椴科植物、桉属植物、落叶性果树、瑞香科植物、黄杨木、苜蓿、蓝桉以及香草植物。

实作练习
1、在你的基地平面图上选择适合的地点来设计鸡舍，确定你的设计符合鸡只对安全和健康环境的标准。
2、除了生产肉和蛋，列出其它你希望家禽为你做的事情。花园和果园中有什么工作是你很不喜欢做的？如何利用动物们与生俱来的特征为你工作？
3、你将在何处设置蜂巢？如何在冬季和夏季供应蜜蜂食物？
在你的平面图上画出放蜂巢的最佳地点

美赫嘉童

本章将运用伦理与原则协助你设计稳定、具有生产力的农场。
这座农场可安然度过地球暖化所造成的干旱与洪患。
以下将介绍永续农耕的原则并提供策略，让各人可根据自身的创意与经验，逐步发展出自己的技术。

　　第三区的设计与策略出发点，乃是钍对传统或商业化的农耕系统，比方说在各种气候类型下的大规模栽培，或规模各异的粮草生长系统，其重点不在于技术，而在于完善的设计，因为欠缺完善的设计很可能导致地力衰退，如果设计良好　，也能使原来恶化的情况完全改观不论你本身已经是一位农场经营者，或者你将来有意成为农场主人，都需要关注本章所探讨的几项原则。
　　在你的农场规划中，第一区与第二区还是不可或缺的，不仅因为这两区是生产密集度最高的区域，同时也确保了水和食物来源，既可发挥生态上的功能，也让你在主要经济来源受创时提供基本生存所需的粮食。2003发生一个讽刺的实例：当时国际羊毛和小麦价格暴跌，澳洲的农人因为没有耕种自己所需的粮食，而必须接受背叛机构捐赠的食物。农场固然会有主要的经济作物，但为了降低市场与环境风险，仍必须考虑次要的经济来源。
　　毕竟，还是别把鸡蛋放在同一个篮子里比较保险。
　　如果农地面积小，或者土地位在都市或郊区，可以考虑合并第二区和第三区，做法很多：在第二区置入小型动物（如鸡鸭、蜜蜂等）的觅食系统，或是在果树区种植绿肥作物，也可种植大麦或小麦等小型作物。第二、三区的合并可参考的设计（图15.1）。

就收入多寡和自主程度而言，生产力、土壤、水源与防护的重要性反而高于土地面积大小。
　　第三区的设计随着气候和基地的不同而异。在传统上的用途有：
　　＞　粮食作物：稻米、大麦、燕麦、玉黍蜀、玉米、苋、高梁、马铃薯、黑麦
　　＞　大规模有机果园与家禽区，第二区的延伸
　　＞　坚果类
　　＞　饲养具商业价值的动物，如：乳牛、猪、绵羊、鹿、山羊、羊驼、羔羊，或按各地民情饲养当地原生动物
　　＞　商业作物：橡胶、油、纤维、染料等
　　过于干燥或脆弱的土地比较不适合作为第三区使用，因为密集的耕作或恶劣的环境容易消耗地力。有些地方出现严重的农业问题，就是在贫瘠的土地上密集耕作所致。
　　这些区域最好还是交由自然的生态系统来照顾。
我们的伦理任务是：
　　＞　在不破坏环境的前提下生产优质食物
　　＞　逆转土地恶化与水源枯竭的情形

图15.2第三区的特色

我们的设计目标是：
　　＞　在我们的土地上妥善地配置第三区
　　＞　保护土地，使其不受土壤、水力与风力侵蚀以及各种污染之害。
　　＞　为第三区做好商业耕作的准备
如果没有设计目标：
　　＞　面对市场和气候的不稳定，我们的土地与经济来源会变得极为脆弱。
　　＞　土地会驱逐我们：有多少农夫因为缺乏设计技巧而离开了自己的土地。
　　＞　成本膨胀

第三区的配置
　　第三区的占地通常较一、二区来的广，而且与一、二区有某些关联性。
　　第三区若地形平坦，通常配置在以住家为圆心的第三圈同心圆。不过其配置模式会依据基地地形的不同而加以调整。

表15.1　配置考量


图15.3
　　首先必须了解农场整体的产业发展需求、产出与复原力，再确认自己的设计是否能符合这些关键考虑，且不会造成地力衰竭与环境污染。
　　图15.3是Rosie的农场规划，请观察她如何根据这些关键考虑来择定第三区的配置

图15.4

农林间作
　　农林间作是一种适用于将第三区生产效能最大化的耕作技术，特点是树篱与作物间隔栽植的永久设计。
　　这样的耕作技术之所以称为农林间作，是因为树木成列生长，而作物则位在两行树木间像是巷道的空地上。


表15.1 ：配置考量


优点
　　＞　可增加养分与有机质，作物产量也因而提高。
　　＞　可减少或完全不使用化学肥料
　　＞　养分循环获得改善，因树木根系可达到土壤深处，提供多数作物吸收不到的地底湿气与养分。
　　＞　土质可获得改善；因树木可安定土壤，减少水分流失，同时可促进水分的渗透并减缓径流。
　　＞　树木涵养水土，可缓和坡地的土壤流失。
　　＞　可提供草料、柴薪和木材等额外的产出。
　　＞　动物的食物来源更多元化（树木的枝叶、杂草），体质会更健壮。树荫与后续产出的覆盖物有助于杂草控制。
缺点
　　＞　树木可能会跟作物抢日照、水分及养分
　　＞　作物耕作面积因栽植树篱而减少
　　＞　建构整个系统需要额外的劳力
　　＞　土地使用的弹性稍微会受到限制
　　整体来说，农林间作的好处远胜于缺点。

预备工作
　　在作物与动物进驻本区前，可考虑让系统有充分建构的时间，不妨将这段发展期视为一种投资，而且这份投资绝对划得来。
　　＞　栽植前先建立供水系统，水坝与等高线集水沟的配置，需考虑基地地形及农场产业发展之需求。
　　＞　及早栽植防风林，可避免作物与动物受到极端气候的威胁。至少栽植三列防风树种才能发挥效果，有些区域可能需要五列。树种须慎选，最好是具有额外产出者，像是坚果、木材、覆盖物、饲料等，甚至兼具野生动物廊道、防火林与土壤保护的多重功能。
　　树篱通常是沿等高线以3-5公尺的间距栽植。树篱列宽则视作物耕作面积、树木生长空间以及土壤和气候而定。一般而言，树列间距大约2-5公尺。
　　这些树木可经常修剪作为覆盖物，可改善土壤有机质，并提供作物养分，特别是氮素。因此，树篱宜挑选固氮树种，这类植物的叶子含氮量高，混进土里也可提高含氮量。此外，其根系具有固氮效果（参见第8章植物部分）。

适合农林间作之作物
　　农林间作适用于多数谷类生产，这套系统相当有弹性，每年可轮植不同类型的谷物，举例来说，今年种植大麦，来年可于原地种植黑麦。目前利用此系统栽培成功的作物有玉蜀黍、芦蜀、树薯、黑麦、陆稻、向日葵与凤梨。

图15.6福冈正信的耕作系统侧面

树篱的覆盖功能
　　判断修枝时机与频率的准则有二：
　　一、随树种之成长速度及高度而有所不同
　　二、与作物的生命周期有关；一株健康生长的树能涵养较多养分。修剪的时机通常是在第一次栽植作物前的6-12个月。一般来说，树篱在6个月的生长期内可修剪3次左右。
　　树篱高度以2米内为佳，不宜过高，若超过2米以上，树篱产生的树荫会挡住作物所需的阳光。枝叶以柴刀砍下加以切碎后，就是很好的有机质，可做为覆盖物。将之覆盖于土壤表面，有助于抑制杂草生长，或伴入土壤中，可促进作物的养分吸收。

树篱作为动物饲料
　　动物可直接从树篱觅食，也可以将树叶收集到放牧区让动物取食。
　　如果你考虑让动物直接由树篱觅食，就需要设置通电围篱，防止过度放牧对树篱造成威胁。畜养率取决于动物的摄食率，应避免动物将叶子吃光导致植物无法继续生长。若地方不大，最好还是将枝叶修剪下来收集给动物吃。


福冈正信的自然农法
　　寒带地区的第三区有很丰富的有机质，谷类可以生长得很好；在热带，所有的谷类当中，只有稻子搭配鸭子和鱼的栽培系统能够顺利收成。
　　福冈正信是日本的一位植物病理学家。在他返回故乡后发现，荒地和路边的野生稻在无人管理及未施加农药化肥的情况下，还是长出了饱满的稻穗。经过深入的观察后，福冈正信仿效自然模式，不以机械翻动土壤、不使用化学肥料，成功培育出与“杂草”共生的健康稻子。
　　其激进的栽培方法，称为福冈正信的自然农法。
福冈正信的四大主要原则
　　1、不翻耕：
　　翻土和任何会干扰土壤的栽培方法一概不使用。只藉由植物根系的渗透和土壤内的微生物与小动物的活动来栽植作物。
　　2、不施加化学肥料或人工制造的堆肥：
　　福冈正信发现植物与动物有固定的生存模式与循环，土壤因而能够自然地维持肥沃度。
　　3、不以机械或除草剂进行除草：
　　杂草在自然界扮演着养土的角色，因此只需加以管理而非将之铲除。干草覆盖物或白三叶草（固氮植物）等地被植物以及暂时性的淹水就能够有效管理杂草。
　　4、不仰赖化学除虫剂：
　　如果生态能达到平衡，就算有病虫害也不需要使用化学物质。有了健康的土壤才能种出健壮的作物，这就是最好的病虫害控制。
福冈正信栽培法范例
　　谈到播种，其实前后期的作物之间并没有明显的间隔。基本上，这是一种时间和空间上的层迭栽培，可以为作物争取与杂草的竞争优势。要掌握播种时机，需对在地微气候有深入的了解；
　　举例来说，什么时候会结霜、会开始下雨，种子何时发牙。
　　夏末，当夏季作物（稻）还在熟成中就先播下冬季作物（黑麦与大麦）与苜蓿的种子，苜蓿可提供氮肥也有助于控制杂草。
　　秋天时，夏作收成，收割后将残余的草杆和糠留在田里当覆盖物。冬季谷物种子也在此时开始穿透覆盖物，长出嫩芽。
　　冬天时，将家禽粪肥洒在田土上，或让家禽进入田里帮忙施肥和除虫。将夏季作物的种子包覆在黏土中，制成黏土丸子（可保护种子并防止鸟类啄食）洒在施过肥的田里。
　　春天时，冬作收成。收割后将残余的草杆和糠留在田里。此时，夏作的种子已开始发芽，苜蓿也长得十分茂密了。
　　到了夏天，利用淹水抑制苜蓿同时防止夏季杂草滋生，也有助于水稻的生长。


第三区的坚果类栽培
　　坚果类是一种易于保存的高价值经济作物，在低度维护的果园或农林间作区都能够生长得很好。
　　坚果类和其它树种一样，可以经常修剪补充土壤养分或当覆盖物。由于坚果模拟较高大，树冠又较茂密，久而久之，树篱的其它树种会因为坚果类的遮荫而接收不到阳光，终至功成身退。
　　以下是市场接受度较高的常见坚果类：
　　＞　杏仁
　　＞　榛果
　　＞　松子
　　＞　南洋杉
　　＞　夏威夷豆
　　＞　开心果
　　＞　栗子
　　＞　美洲山胡桃
　　＞　核桃
　　腰果会分泌某种化学物质到土壤中，抑制其它植物的生长。最适合的生长环境是季风带地区和较为贫脊的土壤。
　　榛果在寒带是防风效果极佳的树种，其枝细叶小的生长型态在夏季能蔽风并有效地阻隔尘埃；到了冬季会落叶，让阳光穿透树冠。有些坚果树拥有极具价值的木材，像是松子、核桃和栗子。
　　这些树种在产量衰退之后，木材还能带来一笔备用收入。


第三区的动物系统
　　西方世界的人们大多将动物视为食物来源或宠物。不过，在工业革命和化石燃料开采之前，人们普遍仰赖动物作为动力来源；即便现在，驮畜在很多地方仍然是食物生产与运输的基本工具。对发展中国家的小农而言，由于机械所需的资本与操作成本较高，役用动物（working animals）似乎还是必要的动力来源。
　　富裕国家则普遍以不人道的密集饲养来对待动物，甚至将过去认为有价值的副产品（例如粪肥）当作是问题。动物吃的是不自然而缺乏多样性的食物，容易生病；相较之下，有机农场的动物医疗开销反而比较低。第三区的放牧动物的食物来源很广，畜养率较低，可维持强健体魄，不需要常常看兽医。

动物的选择
　　在动物的选择上，可以尽量发挥想象力。除了肉、奶和蛋，还可以根据动物所能提供的杂草控制、粪肥、养土（挖掘和扒抓行为）、保全（鹅是很棒的守卫）、工作（若以挽具加以训练），或是毛皮、纤维、羽毛和运输等副产品来选择。此外还可以考虑复育稀有或濒临绝种动物，等它们具备求生能力时、再送回它们的自然生态系统。或以保留基因库为考量，繁衍原生或濒临绝种的种类。
　　天然环境会影响你对动物的选择。黏土土壤经过硬蹄动物的践踏会变得过于紧实；如果真的需要硬蹄动物，那不妨选择小型的品种或降低畜养率。如果你的土地与自然生态系统接邻，请务必设置稳固的围篱，以防止动物逃走或造成其它困扰。
　　动物是耕作系统中自然的一环，不应单纯被视为达成目的的工具。它们的需求应该得到满足，如此一来，才会顺利地繁衍并保持健康。
动物的需求有：
　　＞　食物－－顺应基地与气候栽植数种动物的粮食，也让动物发挥杂草控制的功能。一般来说，多数动物会吃地上的草或乔灌木的枝叶。食物来源多样化的动物，比较不容易生病，也就少看兽医。
　　＞　水－－水源一定要干净，而且能够随意取得，位置需在动物觅食处与纳凉处附近。与其只有一个大水坝，不如多设置一些小型水源。天气很炎热的时候，像苹果落果这种额外的点心，不仅能为动物止渴，也能顺便补充维他命和矿物质。
　　＞　遮荫－－动物在炎热的气候下需要遮荫场所，别让动物走400公尺才找得到地方遮荫。


图15.7小围场交界处的防风林带
为动物提供了庇护，其种子掉落地面后，可自我繁衍。
　　＞　棚舍－－动物的棚舍应设置在距离住宅不远处。挑选棚舍位置的决定因素和挑选人的住所差不多；采光良好、温暖、防风、门窗应开在面向晨光的位置，防风和遮荫可以减轻动物的心理压力。有不少动物既需要圈养场所也需要棚舍，在这种情况下，必须有大型的遮荫树种，圈卷场所也会是很好的粪肥来源。
　　＞　加工处理场－－挤奶房或剪毛场应设置在住宅附近，最好是在住宅的下风处，免得灰尘和动物毛絮等脱落物飘进住宅，造成气喘或其他健康问题；场地四周应栽植防风林，周围也可以种些可供觅食的树群，做为动物的零食－－需要加工处理的动物在能觅食的环境中会比较温和。
　　＞　寄生虫控制－－为了阻断寄生虫和虫卵的生命周期，放牧场地需要有休养时间，也就是所谓的循环放牧（rotational graxing）。不同的寄生虫有不同的生命周期，若能安排几块不同的区域轮流放牧或定期移动围栏，就能够在不使用化学药剂的情况下控制病虫和寄生虫。



实作练习
1、如果你已经有一座农场，请在基地计划上标出第三区。如果你本身没有农场，但有意投入农事，请画出自己心目中理想的农场，并标示出第三区。
2、写下你想发展的产业类型（请深思自己是不是有能力去推展）。你会如何结合农林间作系统与该产业？
3、现在请挑选你想放在第三区的植物与动物。明确订出推展该产业所需要的时间以及空间。

美赫嘉童

几百年来，人类为了替后代子孙留下可用的木材与林产而造林。以往在欧亚的森林都是由统治者、教会与都市主政者所栽植。
造林不管从实际面或形式上，都展现过去的人对未来的信念与希望。造林的目的是为了取得木材与其它林产，比如水果、种子、染料、植物油、树皮、覆盖物和其它不需砍树就能取得的作物。

　　东亚、南亚各地，常有一些树木被视为神祉，人们在树头焚香祭拜以答谢神明的保佑。拥有几百年历史，广袤的塔斯马尼亚原始林，如今却被砍伐做成廉价的木片。人类对森林的作为着实揭露了我们对自然与未来的态度。
　　树木在维持洁净空气、水源和健康的土壤的循环中扮演了极为重要的角色。生物学家威尔森（E.O.Wilson）在其著作《生物多样性》 一书指出，在原始林覆盖率降到30%以下的区域，原本永续的各生态系统会开始瓦解，包括河川泥沙淤积、土石流、空气质量恶化。
　　著名的科学家洛夫洛克（James Lovelock）指出，这些生态系统的瓦解接下来会影响到沙漠和极地等其他生物区，比方说，该下季风雨的大陆却没下，或是飓风形生的频率提高等等。这些已经在我们眼前发生了。关于这类的失衡现象，戴蒙（Jared Diamond）在其所著的《大崩坏：人类社会的明天》（Collapse How Socities Choose to Fall or Succeed）一书中已经举出强而有力的证据。
　　在这一章，不论森林的规模大小，我们都将其视为农场产业的产出。为了要能收成，树木的砍伐程度必须降到最低。每座都市、郊区小镇与农村，都需要森林的供给来满足某些需求，森林也同时必须执行其生态功能。
　　就像把钱还给银行一样，我们回种给森林的树要足够，才能偿还每个人有生之年所消耗的木材和林产。
　　如果你能使用乡下的土地，就栽植一座森林吧！如果你住在郊区或都市里，不妨查查看是否有公家地可以让你做这件事。
　　重要的是，人人都应该把这辈子用掉的树种回去。要砍多少树才能供给每人每天要用到的纸张、柴薪、建材、家具和其它林产呢？
　　答案是：我们每人每天会用掉2棵大树。
　　也许你已经注意到，在第二区和第三区，你除了要种更多的乔木、灌木之外，还有果树、坚果树、防风林、树篱和防护林带。造林让环境更加稳定，多样性提高，整个系统也更能自给自足。

我们的伦理任务是：
　　＞　提高各地的森林覆盖率
　　＞　伐木的同时也要造林，而且林产的使用寿命要和树木的生长期一样久。


图16.1第四区的特色
表16.1 ：林场的所在地点



图16.2是Rosie的农场平面图，从图中可以发现Rosie设计的农场森林自然地围绕着第一、二、三区。
在艰困时期或作物歉收时，这片林地可以保护整个水流域并支持耕作区。

我们的设计目标是：
　　＞　使永久林覆盖率维持在30%-35%
　　＞　根据产出与功能慎选树种
　　＞　木材与相关林产的收成须以长期而永续为考虑
　　＞　不造林就不砍伐
　　＞　尽力造林，以弥补我们所消耗掉而未补充的以及向后代子孙借用的林木资源
如果没有设计目标：
　　＞　沙漠化的情形会持续恶化
　　＞　饮用水源会面临污染、泥沙淤积的威胁，终至干涸
　　＞　气候会更不稳定
　　＞　微气候更加恶劣
　　＞　林产锐减，甚至消失

设置第四区
　　本区通常与第三区和第四区相连，与第一、二区毗邻的情况也有。
　　图16.2显示Rosie农场的第四区配置。你可以在第三区种植作物型的树种。在澳洲，农用森林的税率与其它农村产业相同。既然如此，不妨在菜园（第一区）和果园（第二区）之外，再追加第三区和第四区可作为商业作物的树种。
考量要素
　　在你一手拿树苗、一手拿铲子奔出门外之前，请先看看你的基地目录，然后把整个设计空间亲自走一遍后再去。
　　表16.2是本区配置的考量要素。
配置
　　你最好能像其它区一样，在栽植前先设置第四区的供水系统和集水沟，你的农场事业发展会更加顺利。
　　请在季风迎风面设置防风林；切记不可留缺口（请见图16.3）。


发展林业的两种选择
　　若你有意以林业作为主要经济来源，可参考下列的选项来维护森林系统与补充养份：
　　＞　搭配家禽或家畜的饲养
　　＞　搭配原生动物的饲养

表16.2 ：配置考虑


农用林地搭配家禽
或家畜放牧系统
　　一片能够自我维护的林地面积是2-16公顷，小于2公顷以下就需要花更多力气去除草和灌溉。
　　一开始先栽植固氮和先驱树种，其中含产出放牧饲料的树种，这些植物可担任稍后种植的极盛相树种的保姆树。极盛相树种可根据你所期待的产出和稳定环境的功能来加以挑选。很多上好的成材木无法在单一种植的环境下生长，因为它们需要共伴的灌木或乔木树种（通常是具固氮特性的树种），这类需要同伴植物的成材木树种清单，可向当地林务单位或国家公园索取。


图16.4
具结构性的森林搭配放牧的发展阶段。森林生态发展趋于成熟之后，逐渐移除先躯树种，
将生长空间让给作物型树种，此时可引进适合的放牧动物来维护森林底层的草相。
　　植树时，要考虑到壮年期的树冠直径。比较好的图鉴会提供相关数据。
　　株距宜窄，行距宜宽，如此可促使树干生长得更直。
　　等乔木到达壮年期，可开始引进放牧动物；一般大概是3-6年，随气候与品种而有所不同。森林里以低畜养率进行放牧活动。寿命不长的先驱树种在这个阶段会自然死亡，或开始产出短期作物，像是覆盖物、支柱、柴薪等等。
　　在森林底层的青草和白三叶草，仅需吸收穿透树冠的少许阳光便能长得很好，是肉牛、鸸鹋、大型鹿、美洲鸵、鸵鸟或绵羊这些放牧动物的食物来源。
　　图16.4是森林的发展阶段图。
　　当上等林木到达壮年期、栽植密度到达每公顷500-1000株时，森林的结构就成型了，足以支持整个放牧系统的循环。此后，永久林的采伐与造林皆需维持在上述密度。


图16.5：强剪后的森林与动物生态


农用林地搭配原生动物的放牧系统
　　首先，从防风林和供水系统开始。每2年砍伐或强剪一行树。
　　所谓强剪，是指将一棵树修剪到胸部的高度，几年后，它会长出许多大的分枝（如图16.5所示）。利用强剪，我们不需砍倒整个树，便能够源源不绝获得柴木、覆盖物等。透过部份树种的移除，可以让极盛相树种在不需竞争阳光与养份的环境下顺利生长。
　　幼龄树一定要防范野兔和放牧动物的破坏；等到这些树够高之后，鹿、驼鸟、鸸、袋鼠、水牛、麇或美洲驼等原生动物就能够帮忙维护森林底层的草相，到达壮年期以后，这些动物就可以自由活动，成为森林生态系统的一份子。
表16.3：林产森林的产出、树种与管理


其它地区的森林
　　世界各地的森林都面临了威胁。Michel和Lynne是我在法国诺曼第的朋友。麦可是家具木工第四代，他告诉我，传统的诺曼第农民会在小孩一出生的时候种树，到了小孩长大要结婚生子的时候，就可以用这些木材来盖房子、做家具。由于现存的树木已经不多了，麦克必须在田间到处寻觅橡树，从不同的农民手中一株株买下来，再小心翼翼地砍下这些树来使用。
  
表16.4：林产森林的产出、树种与管理


　　在印度，由于农民尚未意识到树的所有权问题，只能眼睁睁看着地主或政府单位将自己辛辛苦苦种的树砍去卖。目前唯有「社区林业」（Community Forestry）让人感到欣慰，它们目前的发展重点是建立在地林业的控制与管理机制，只有在社区需要时才能砍树，不能做商业买卖之用。
　　我发现在越南的某个非政府组织（NGO），某村庄的整个山腰种满尤加利树，取代了原有的再生森林，造成另一种浩劫。村民本来可以取用细枝来煮饭、盖矮房子，现在却一律禁止，违者开罚。
　　类似「社区林业」这样的组织致力于改善农民的贫穷与困境。至少，在人们认同森林具有在地生态价值的地方，或多或少让我们看到了希望。

实作练习
1、列出你想栽植的树种与其产物，并调查其收成期、壮龄期的大小以及它们的需求。
2、在基地设计加入一座林产森林，设计一道防风林作为防护。如果你住在都市，想想可以在那里培养一座都市森林。
3、每年植树，为后代留下林业资源。

美赫嘉童

自然保育森林是在地的、古老的森林或次生林。
如果第一区保障你的食物，这些森林就是你基地上的健康骨干。
它们在自然环境物竞天择的压力下，已经演化超过百万年，因此我们最后看到的是已适应你的在地土质、地形和气候，且经过高度粹炼、复杂而又完美塑造过的森林。

　　如果没有干扰的话，森林其实能维持自我平衡并自我支持，不过当环境变化的时候，森林随着时间而有所改变。这都是奇迹。这就是为什么桉树和金合欢会成为澳洲签章树种，因为它们因应了澳洲大陆的干燥环境。树木，即是代表一个地方的签名。
　　不管在任何地方，天然森林都在迅速消失，只留下剩余的森林给野生动植物生存。自然丛林几乎是不可能取代的，因为其中可能有我们听都没听说过的物种消失了。当森林颓毁，人们很快就会忘记森林原来的样貌，还认为之后的贫脊地貌才是自然景观。
　　虽然森林中有一些非木材的产出（NTFs）是可以有收获的，但不应该砍伐树木，这些天然森林需要被保留起来。
我们的伦理任务是：
　　＞　保存、扩大和照顾目前留下来的森林。
　　＞　建立并连结野生动物廊道
我们的设计目标是：
　　＞　保留所有河流、水道和农场边缘的自然丛林，并让森林覆盖所有山脊和大于18度的山坡地。
　　＞　评估森林的健康和任何环境威胁
　　＞　在恶化的土地建立自然保育林
　　＞　增加在地野生动植物物种
　　＞　控制动植物的病虫害
　　＞　执行森林再生策略
如果没有设计目标：
　　＞　森林会很快地悄然消失
　　＞　泉水、溪流和河流成为昙花一现，很快便会干涸。
　　＞　剥夺未来世代使用木材和森林其它产出的机会，他们也要承受更不稳定的土壤和气候。
　　＞　栖地上的物种将面临当地或完全的灭绝


图17.1第五区的特性
表17.1：第五区森林的配置



自然林的生态功能
　　正如提供食物和林木，森林里的树木和生物群聚还有下列功能：
　　＞　提供庇护和保护，并维持空气、土壤和水的稳定
　　＞　保留动植物完全适应在地的遗传物质
　　＞　作为风灾和海啸的缓冲区
　　＞　吸收二氧化碳
　　＞　如果够大，可庇护在地的哺乳动物、鸟类和爬行类。若发生火灾或旱灾、台风或海啸，动物可以在区域内四处走动，以逃离最严重的地区，尤其此区还有连结到野生动物廊道的话。
　　这些森林具有一个特别的好处，就是能够传递出每个区域的地方感；当你想到北半球的森林，你会想到落叶或针叶林；对于澳洲你会想到桉树林；赤道地区则会想到热带雨林。
　　过去有一些大陆和文化中所遗留下来的物种，仍然存留在未被砍伐的森林中，且其中许多物种属于在其它地方早已绝种的品系族群，例如：在撒哈拉沙漠某些地方只余下五种荒漠植物，而澳洲可以提供替代的族群；又例如澳洲的活化石瓦勒迈杉，如果不是被保留在国家公园的森林里，它早就被削成木片了。

第五区的选址和规模
　　第五区通常是连接着第四区，并可能相隔着防风林与野生动物廊道，和第三区甚至第二区连结在一起。当然，它应涵盖所有险恶的区域，如：沼泽和贫瘠的土壤以及拥有自己独特生态系的地方。
　　第五区会沿着所有的道路、河流、边界与山脊。由于要大幅减少人为的投入与维护，本区通常离0区最远。
　　图17.2是Rosie的农场，当你与图16.2相较，你会发现这些自然林是如何从残存的原始森林延伸出来。因为第五区是保护区，所以如果你先规划第五区，你的设计就会更坚固、更具永续性。其它区域就能用来种植或从事别的活动，这些地区就会自然发展并受到第五区的保护。这就是「在空地种植」的概念，是整体基地朝向朴门永续设计的目标。
　　第五区的大小决定于这块基地生产力和土地的大小。一般来说，在生产力高的土地上自然林会较小，在脆弱或边缘的土地上则较大；在较大规模的土地上较大，在较小规模的土地上就较小。

图17.2Rose农场的第五区


图17.3　Rob家的第四区和第五区

　　您可以比较Rosie的农场（图17.2）和Rob家（图17.3），Rosie农场的40%-50%都规划为第五区，而Rob家只有屋前30%的狭长区域是第五区。在我的土地上则有75%的面积规划为第五区，因为我住在森林中，需要这么大的第五区来避免外来物种的侵扰。这些物种来自当地的农场和花园，是破坏在地原生生态系一个严重的问题。
　　第五区的森林都应该经由廊道连结国家公园和其它森林。


森林栖地劣化的原因
　　森林因为各种原因而被使用、滥用和误用，绝大部分原因是由于我们对森林能为我们做些什么的无知，以及伐木公司对于木材的贪婪。
　　＞　扩建城市住宅区最经济的方法，就是在有规划的发展上，使用每一个倾倒的树木；没有控制地扩张住宅区，会吞噬掉森林和珍贵、肥沃的农地。
　　＞　为了种植经济作物如棉花、玉米、大豆和畜牧所需的牧草，森林被严重破坏。
　　＞　机械化伐木意味着重型机械在28秒内就将一棵大树拦腰锯断。
　　＞　造纸业渴求大量来自森林的木材。
　　＞　伐木公司在木材加工过程中的排放，是河川与溪流的主要污染源。

图17.4　森林形状和杂林生长，此图中的每个国家都代表了2公顷土地
虽然每个地区的面积都相同，但因为每个地区的边长不同，杂林的生长状况也不一。

回复与重建残存的森林
　　如何能成功回复与维持现有残林的良好状态，某程度上取决于土地的大小和形状。
　　举例来说：2公顷的保护区约要保留0.7公顷，或33%是不受干扰的。占地64公顷的保护区，则约要有54.8公顷, 或86%不受干扰。保护区应尽量是圆形，且越对称越好，缩短脆弱的边缘地带，以减少害虫和杂草的侵扰（见图17.4）。

杂草和害虫的侵扰
　　不管是什么原因造成森林环境的劣化，杂草和动物的侵扰都必须受到管制。
表17.2：杂草的密度



　　有几个策略可以用来消灭或管理它们。处理杂草最符合生态的方式实属澳洲的森林再造，其技术已非常成功。当你有杂草问题，可能会有一股强烈的冲动想赶快拿起工具，迅速地完全清除该地区。不过如果你可以克制一下，按照下列步骤进行，就能得到更好的结果：
　　＞　首先，先用围栏将该处围起来，把可能会吃掉再生杂草的所有动物隔开，像山羊、马和兔子。
　　＞　接下来，进行杂草分析。

杂草分析和绘图
　　确定基地的面积范围，并在图上标记出边界（以图17.5的娃若吉街保护区为例）。评估优势杂草属于哪一结构层，此即遭受侵扰的结构层：
　　＞　地被及攀缘植物，如紫露草属。
　　＞　夹杂着原生灌木植物，如桂叶黄梅。
　　＞　顶层植物或树冠层－－樟脑桂树、水蜡树。
　　＞　底层植物－－马缨丹。
　　有五种侵扰的程度，表17.2为每个程度显示了最适当的管理策略。

成因、地点和需要采取的行动
　　检查杂草成长的条件。你可以经常改变物理状况来杀死或削弱杂草，检查是要使土壤湿润、干燥或甚至改变PH值。针对许多杂草来说，遮蔽掉阳光是非常有效的。
　　表17.3建议了一些如何改变环境条件的行动分析。
表17.3 ：杂草侵扰分析

　　研究一下表中杂草生长的原因，它能给你一些如何控制杂草的线索。一开始，可以简单改变生长条件，或根据杂草繁殖的季节和方式，选择一种合适的除草方法。
　　如果杂草是一年生，在时节接近每年结籽时，在现蕾期（开花前）就尽量割除，便可防止种子的传播，去除所有种子穗；
　　对于2年生植物，则在每年开花前割除；
　　对于多年生植物，在下雨过后除去所有约膝盖高的已结籽的杂草。
　　如果这些方法不太管用时，试试全面拔除和用火烧。最后的选择才会是使用除草机。

低度干扰技术（MDT）
　　低度干扰技术（MDT）是Joan和Eileer姐妹率先发展出来的，目的是恢复和维持生态系统，让自然的复育有机会发生。这项技术在复育森林方面是如此成功，现在已经扩大到包含将濒危物种重新引进它们过去曾经生存的地方。
　　森林复育目前已成为一种职业，在TAFES大学中皆有教授。它在某些地方特别成功：
　　＞　原生植物可以种子或植株方式移植之处
　　＞　对于侵蚀较敏感的地区 此技术所需要的工具是铲子、老虎钳、修枝剪、弧锯和高树剪，并需依循以下原则：
　　＞　从杂草最少的地区开始，到杂草最多的地区。
　　＞　尽量减少扰动土壤，如土壤暴露在光线中，通常会让更多的杂草种子发芽。
　　＞　复育原生植物，以增加杂草移除的机率。
　　＞　关键是再回头处理最开始除草的地方。
MDT的练习：
　　＞　划出一个区域，尽量是圆形的，并确认杂草会再长出的边缘地带，通常长形地带比较受到侵扰。
　　＞　从杂草最少的地方开始，并由外向内工作。注意不要扰动土壤。
　　＞　到下一个区域除草之前，先让杂草再次结籽散播与生长，再一次除草后，接着才移到下一个新地点。
　　＞　在原生植物植株或族群周围进行点状除草，若杂草又冒出来就再除草，让这些没有杂草的点状区逐渐结合起来。


在开垦过或农村土地上
营造自然林
　　植物的枝叶枯萎，像是肇因于土壤含盐，是农村土地一个严重和广泛的现象，非常值得探讨其原因：
　　＞　谷类生产和放牧
　　＞　高含氮量
　　＞　牧场上的甲虫为患
　　＞　树干害虫积聚
　　＞　缺乏像黑刺李的底层植物
　　＞　没有如鸟类和掠食昆虫等天敌
　　＞　低温火灾会增加根腐菌发生的机率，并丧失主要的树木植被
　　要在开垦过的土地或遭受枝叶枯萎危害的地方营造「自然」林是不可能的，因为我们不知道这块土地最初的样貌究竟是什么样子，也不知道各种物种的组成比例如何。开垦森林会改变土壤与微气候，让许多物种难以生存，也让重新种植非常困难。不过还是有一些策略可以建立原生林的基本架构。


针对河川、山丘、道路和农田边裸土的策略
　　＞　从原生的先驱植物开始
　　＞　将开垦过的土地围起来，并以割除、用覆盖物掩盖、或动物除草的方式清除杂草。当要复育河流或小溪时，将两岸距离30m之处以围栏围起来（见图17.6）。
　　＞　控制害虫，例如兔子，兔子会破坏新长出来的植物（见第21章的害虫管理策略）。
　　＞　建立一个公尺宽的边缘防风林，可过滤尘埃、野生种子、病毒和害虫，并阻止外来动物进入，也具有维持风速和风的温度之缓冲功能。
　　＞　若将一棵老树围起来，它就能生产充裕的种子，并开始形成相当茂密的树林（见图 17.7）。
　　＞　可将树桩插在地上让鸟类栖息，能增加鸟儿在该地大便的机会并传播种子。
　　＞　当植物开始生长时，要仔细除草。
　　保育区将需要长期管理，仔细观察土地复育的迹象。在澳洲，针鼹鼠是一座健康栖地和森林的指标。

图17.7自然复育的进行可藉由将一棵树的背风面围起来来达成
种子会被吹到围篱中，所生长出的小苗因而避免动物的啃食。

模仿大自然来种植
　　如果模仿自然，你在营造原生林时会更容易成功。一开始不要种植极盛相时的物种（climax species），应密集种植先驱植物，这些先驱植物通常是土地开垦或火灾后，最先出现的固氮物种。
　　这些先驱植物生长约18个月至2年后，在其间开辟一条小径，并开始种植极盛相种。此时极盛相树种会长得比较好，因为先驱植物可以提供遮荫、防风、湿度并改善了土壤，如此一来重建整座森林会更快速、更成功，甚至可减少昆虫和其它有害动物的损害。
　　采用下列一种或数种技术来重建新的森林：
　　＞　手播已知在地先驱植物的混合种子
　　＞　从附近土地移来已知其种子库的表土。
　　＞　由一种树木播种，这是所有方法中最有效的（图17.7）。
　　＞　从空中散播混合种子，在陡坡上是很好的方法。
　　＞　在土地上到处散播想复育的、附有豆荚的植物枝条，种子就会掉落到土壤中。这在使用植物作为覆盖物时特别有效，也能重建种子库。
　　＞　徒手或使用机器播种。骆驼播种机（camel pitter）是一种轻机具，当机具走过会在地面上挖出一个洞，并将种子洒进去，灰尘和有机质也会聚积，下雨后或条件适合时，种子就会发芽。骆驼播种机的作用类似动物踩踏土地，目前已成功应用于澳洲的沙漠地区。
　　＞　在植苗后容易干涸的沙漠，采用螺旋状种植与骆驼播种机。将苗圃犁为大型螺旋状，生长出来的植物将能互相保护，且湿度会较高，能更有效地利用土壤和水。
　　＞　用手移植培养管或盆里种子是很辛苦的，所以在广阔的地区通常要使用机器。
　　　　有两种主要方法：
一是使用拖拉机拉一台车，人在车内将种苗放入地上已挖好的洞里；
二是沿着等高线挖坑，在坑内注满水，然后车子在前方丢下种苗，由随后的人种植。一个人每天可以种植多达600棵树木。土地保护团体利用这一项技术来建立大型防风林和防护林带，会有多达20人帮助营造一人的土地，同样的，其它人也会如此帮助他们。
　　一旦成功营造了你的森林，就必需持续照顾它，也就是要保护它们不会被吃掉，也要避免杂草的生长，因此，用围篱隔开动物，直到3-6年树木成熟为止。而保护你的森林避免杂草入侵最愉悦的方式，就是定期在林中漫步，并拔除侵入的杂草。

实作练习
1、在你的基地图上画上第五区。
2、找一处被杂草侵扰的原生植被，进行杂草分析，内容包括：
　　＞　杂草密度
　　＞　侵扰结构，也就是侵扰处是底层或树冠层
　　＞　可能的原因和控制策略
3、找一个你可以种植小型树林的地方，例如你的教会、庙区或当地学校。有些农民可能也会很高兴你在他们的土地上种植森林。
4、评估土地：
　　＞　你是否从裸土还是长有杂草的土地上开始？
　　＞　研究当地极盛相和先驱树种
　　＞　制定最佳种植季节的计划
　　＞　保障植物避免被饥饿的动物吃掉
　　＞　什么是你营造森林的技术？

美赫嘉童

全球生物区（biozones）指的是世界各地因位于不同气候区而造就不同植物、土壤、动物和农法的开阔地区。
在每个生物区内都有非常多经营永续生活的社会实例，其中居民不但生活无虞而且能将人类活动无害地融入自然生态环境中。
这些社会的本质非常迷人，吸引了许多观光客，往往成为生态旅游的景点之一。

　　文化和食物生产方式有所关联，金恩在《四千前农夫》一书中阐述了中国、日本和韩国的农民数千年来是如何维持「朴门」式的生产系统，能在产粮丰富之余不使土壤退化。
　　凯伯（Mildred Cable）和法兰渠（Francesca French）两人共同著作了极为精彩的《戈壁沙漠》（The Gobi Desert）一书，也描述了戈壁沙漠的绿洲居民和游牧民族的农业培育与管理技术。这两本书都深具启发性，说明在极为恶劣的环境下，还是可以有所成就。
　　近几年来，为了种植经济作物而采用的农法和技术，使得许多菜园和农场文化逐渐崩解，在地民族的角色被迫转换，他们从传统农业系统的守护者与维持者，沦为失去土地的边缘人，随波逐流进入城市当中。
　　朴门永续设计的原则适用于各种气候区和地域，而不只是气候宜人的地方，然而朴门的策略和技巧必须因地制宜，不能不经思考地模仿别人的作法，否则可能会受到许多环境的限制。本章将探讨三个主要的生物区，也会提及其它较小的区域。
我们的伦理任务是：
　　＞　尊重文化差异，了解在地发展的生活与种植策略和技术。
我们的设计目标是：
　　＞　发掘与尊重在地传统技术，甚至优先于考虑引进外来的工业技术或策略。
　　＞　制订原则后再将原则化为实作
　　＞　明白新技术会产生比较大的冲击，其与环境的交互作用比我们想象或预期的更为复杂。
　　＞　从小地方开始，慢慢推广累积。
　　＞　在专业、取材、系统和物种方面，应采取在地思维。
　　＞　在每个生物区内设计粮食安全与水资源供给系统。
如果没有设计目标，会：
　　＞　出现土地沙漠化

造成土地沙漠化的原因
　　如果忽视生物区的差异而采用了不适当的策略，就会出现土地沙漠化的现象。特别容易沙漠化的区域包括多产的边际土地，以及其它所有生产力逐渐下降的地方；以下列举几个例子。
土壤盐化形成沙漠
　　澳洲、巴基斯坦和美国的部分干燥地区，因为使用水溶性的肥料、过度灌溉等不适当的种植策略，又加上天然含盐土壤的水分蒸散速度太快，使得上兆公顷的土地变成沙漠或盐湖；这些策略是直接引进自降雨量高的地区。
流域破坏
　　热带季风区由于大量建筑水坝，造成异常高的水分蒸散，位于水坝以下的流域无法获得上游水源补注而干涸，比如尼泊尔建造的水坝即造成孟加拉国的河流干涸。除此之外，在地居民因为水坝工程而被迫迁离，重要的栖地也因此消失；建造这些水坝却是为了灌溉外来的经济作物，而这些作物通常不适合在当地栽种。
地下水污染与生物多样性减少
　　工业化种植技术污染了河流和地下水，造成土壤退化且使物种减少；所有生物区都有这些问题，又以高温潮湿与高温干燥的地区最受影响，因为这两个生物区水分蒸发很快，化学物质容易累积在土壤中，累积的量足以产生毒性。在高温潮湿的地区，丰富的土壤有机质会吸收多余的化学物质，然而干燥地区的水分和有机质都不足，因此化学物质不能被吸收，也不会溶解在水中。
不适当的大规模林业
　　许多林业公司种植的树种会导致流域减少、破坏基因多样性，而且害当地人每公顷土地的生产力下降。印度的村民正努力铲除植被里尤迦利树的种苗，因为他们希望复育在地的原生森林，才能保有药草、树皮、医药、染料和食材来源。
　　越南在地农民过去可以从原生森林中获得多样化的收成，现在同一块土地上生长的尤迦利林，农民却连摘采嫩枝都不被允许。
在洪泛平原与三角洲的聚落
　　人们如果想控制热带三角洲，把三角洲的水抽干，在上面盖普通的基础建设，希望让它成为适宜人居的地方，结果就会像2005年卡崔娜飓风肆虐后那样惨不忍睹。传统上，三角洲的居民面对洪水泛滥通常自有一套因应办法，然而随着人类聚落越来越国际化与均质化，居民已经失去了应付洪水的技巧和知识。
　　越南每年会有3-4个台风侵袭，在地居民不但能够自组救援队，而且会自发搭建堤坝，这是越南传统与文化的一部份。


不同地区的永续生活
　　如果一地的居民能够尊重生态限制，利用生物区的环境优势和特性，文化才能传承，社会也才能存续。
　　表18.1列出了全球各主要生物区的特性与差异。


寒冷潮湿地区的地景
　　在这类地区会出现许多使用在地建材盖的小房子，群聚在一起形成村落，是相当有趣的景观。目前在爱尔兰、挪威、英格兰、法国和德国北部仍可见到类似的地景；村民拥有私人菜园，至于草地、永久林、保障耕地的水源以及供应居民用水的河流和小溪则属公有。
　　位于山坡上的村落发展出既实用又有特色的农耕方式，就是将日射运用于家户及农地，这种设计可依个别农民所处的生物区加以调整（图18.1）。
　　这些土地受冰蚀影响，地景中常见尖锐的山峰和陡峭的山坡；肥沃的河谷平原常是农作地区。

高温潮湿的生物区
　　千百年来，恒河、伊江河、红河、湄公河与印度河流域的三角洲，一直孕育承载着数百万人的生计，这些地区的农业生产力高，能够自给自足，而且没什么污染；就像在寒冷潮湿的气候区，这里的村落也使用在地建材建造房屋，每个家庭都有专属的菜园，这些村落利用果树、竹林和其它可能作为柴薪的树种做防护林，并把稻米种植在梯田上，梯田的堤岸上种满豆科植物，且让鸭、鹅、青蛙、鱼类的粪便滋养稻田，这些动物也有助于防治虫害。（见图18.2）
　　目前仍有许多农地遵循这种传统农法，然而有些地区在政府领导与企业进驻下，推倒了堤岸、砍伐了果树和森林，令鱼群死在河流和运河里，目的是增加种植化学混种稻米的面积以赚取利润和外销。这种作法导致农民债台高筑，要不就只好转作资本密集的机械化耕作（农作物的价格却没有一并提高，可能因此入不敷出），再不然就得放弃祖先传下来的土地，移居到城市里。
　　高温潮湿地区的地景受水侵蚀影响很大，而土地的外貌会影响土壤、水分和火苗的作用，因此限制设计的方式。一旦森林被砍伐，介于高温潮湿与干燥生物区的土地很容易就会变成沙漠，因为这些森林会形成温暖带。
　　如果我们从山顶往潮湿的地区观望，会看见斜坡上缘的部分，如果坡度大于18度，土壤就会比较不稳固，因此森林确有其不可或缺的用途。此处汇集的水很干净，而且易于利用地心引力产生位移的动能来发电。
　　关键点（key points）对水资源管理很重要，也是让水源沿着等高线分布的要素。
　　种植作物的位置都在关键点下，房舍也盖在此处。中水被设计在房舍和关键点之下。在稻米文化中，陡坡会被规划成梯田以利种植。
　　平坦的河谷耕地表面会有覆盖物，河流和溪水则受到屏障，沼泽让河水不致蔓延。高度较低的山坡种植各种作物，也有防火的功能。


图18.3干燥地区的永续农耕。石头屏障和种在河岸边的树
（A）可控制季节性洪水的流速、拦阻游积物、减少侵触并增加地下水补助。水流可以因此被疏导，农民可利用季节性的水流预备农田、种植和生产农作。
在小型集水区内（B）沼泽会挡下淤积物和富含养分的溢流。沿等高线设置的堤岸设计了石头做的泄洪道，可以疏导溢流并作为灌溉之用。
在干燥地区妥善利用微少的雨量非常重要。
使用覆盖物（C）并设计小型集水区（D）也是有效的策略。

高温干燥的生物区
　　这类生物区相当复杂。大部分的自然沙漠和干燥区都受到当地居民小心翼翼的管理，这些居民时常为了寻找食物、照料动物和寻找珍贵的水资源而迁徙；阿拉伯人、图博人、非洲布什曼人和原住民通常都有许多珍贵的环境知识，能让他们在荒凉的地区生活，若是一般人就无法靠着简单装备生活下去。
　　印度拉加斯坦沙漠的毕西农族（Bishnoi）就是很好的例子，此地的年降雨量只有10公厘，但由于毕西农族严格遵守生态法则，族人都活得健康快乐。
　　这些干燥地区的农民成功秘诀，除了他们节约用水的策略，还有严格控管资源消耗，并且保育珍贵的物种。降雨量少的地区，农民利用特殊技术收集空气中的水分，透过冷凝的原理增加水资源，比如利用溢流旺盛的地区，并选定汇集水源的「补注区」（run-on areas）；有些中东地区的农民挖掘地下水道以降低沙漠的大量蒸散作用。

　　图18.3是干燥山区（A）及平地（D）的示意图。
　　聚落应该建在坡度低缓的地方，避开阳光直射的那一面，这边的缓坡比较凉快，不会受热风吹拂，蒸散作用也比较小；除此之外，这里的聚落可以收集山上流下的溢流，土壤也会比较健康肥沃。这个地点通常有一两处水源区可供利用。房舍大多会有厚厚的泥土墙，而且通常群聚在一起为彼此遮荫。
　　这个地区的农业必须见机行事，农民会先准备好一切，一等降雨就可以开始种植。各种地形如沼泽、河湾、甚至丘陵都可以汇集水资源。在非常干燥而只有少许绿洲的区域，骆驼和山羊是主要食物来源，可以生产各种奶酪食品。为了寻找水资源并种植枣树、橘枳和小米高梁之类的谷物，此地的居民必须经常迁徙。
　　沙漠一经污染就无法收拾，因为缺乏其它地区有的微生物和植被，不能进行过滤与净化等程序，切记绝对不能污染沙漠。

图18.1冷温带地区的地景示意图

其它生物区
　　在各个大型生物区当中还有许多小型的生物区，比如印度、非洲、东南亚和中美洲的高山气候区，此地的村庄都很小，座落在山脊上，目的是尽可能接收阳光；路径通常都沿着等高线分布，村庄的上方有森林，下方则是农田。
　　峇里岛上有个村庄坚持不让人砍伐森林，直到现在都有许多木材以外的农作收成，不受洪水所害，甚至比附近那些靠观光收入的村落更为繁荣。
　　在北越，农民实行一种整合型的小规模农业已有几个世纪，收成一直非常好；后来经过一番政治与经济改革（Doi Moi），农民才从集体生产回到传统的土地，重拾以前的农法，生活开始过得不错。
　　现在北越的所有省份都有实行这种传统农法，不但受到政府支持，还融入了朴门的原则加以补强。
　　越南和墨西哥都有在「奇南帕浮岛」（chinampas）上耕作的历史，这是一种生产力很高的水生农法，三角洲河岸的土地会像手指一样伸入河中，因此有很长的河缘地带，也创造出多样化微气候，就连爬藤植物也可以在水上种植。
　　其它需要特殊设计的地形还包括：海岸、高地岛屿、低地岛屿、湿地、河口、或西班牙和瑞典地区的cork-pork森林（图18.5）。2004年南亚大海啸证实有强韧海岸森林或防风林的地方，譬如竹林或红树林，受到的损害远比失去这类树林的地方来得少。


新兴的永续文化
　　为了逃避消费主义的压力，以及挽救崩溃的生态系，各个生物区都有人团结起来设计并成立生态村；有些生态村座落在地力退化的农地上，有些在古早的部落附近，还有些很靠近大城市。菲律宾民答那峨岛上就有这么一个生态村，当地的原住民特波力（T'Boli）族曾经被剥夺祖传的土地，后来获得援助而得以买回土地并建立了家庭菜园和生态农场；当地面积大小2.2公顷的农场除了提供食物和遮荫，以满足特波力族的基本需求，若有剩余的产量也可卖至当地市场，赚取外快。
　　这类生态农场的功能和实行朴门永续设计的地区很相近，附有食物菜园、热带果园、小径农作、生产堆肥和协助工作的家畜以及用在地材料制作的工具和建筑物。
　　全世界现在有数以千计的社会与生态实验社区，比如：印度的黎明之城（生态村，其设计是许多小型的村庄围绕着整个小区的核心）而其它的生态村通常在一片共有的土地上运作。

　　这些生态村的共通点是：居民都努力改变破坏式土地利用模式与消费型态，他们替土地做出适当的设计，是这类小区能成功的原因之一。澳洲郊区有很多地方都被刻意设计为生态小区，比如：潘若丝朴门小区（Penrose Permaculture Community）就是个有趣的例子，该社区拥有所在地的复合使用权（Multiple Occupancy），因为当地政府认为那块土地已不堪惯行农法使用；社区居民决定只开辟食物菜园，其它地方就放任原生植被自然复育，经过10年以上的时间，植被再生让此处美丽绝伦，而本土动物会自由自在地穿梭于小区之间，因为它们也知道这里是个安全的圣地。此地居民用简单的泥砖或回收木材盖房子，使用太阳能并且装设储水槽。既然开销很少，就不需要赚取高收入以维持生活，也不必开垦大规模的农场。

　　全球以朴门永续设计为基础的生态村集合形成网络，称为GEN（Global Ecovillage Network；全球生态村网络），当中有数以千计的社区，有些在城市里、有些在郊区，大部分位在城市附近的乡村地区；其中有的成立已久，也有相当的成果，这些社区会记录自身发展过程的成功与挫折之处，建立知识库以供未来成立的生态村作为重要参考资料。

实作练习
1、选择一个你喜欢的生物区，描述当地的土壤和植被状况，然后设计一块最适合当地自然条件的种植区。
2、检视你的设计，确认是否已将特殊文化与生态条件纳入考虑，
例如：我住在山区，虽然现在房屋都盖在南边无太阳的山坡上，但这并不是合理的设计，因为这里的住宅24小时都需要供暖，而且住宅区依赖电力照明；如果这个小区当初设计得当，应该座落于向阳的那一面，这样起居空间就可以利用玻璃的温室效应升温，也会有自然光照明，这才是合理的地景。
房舍会用木材与石头搭盖，保育周围的森林和天然植被可以阻挡冷风，至于食物菜园和果园会设置在房舍前方，位于山坡的低处。

美赫嘉童

在未来的20年内，世界上将有超过60%的人口在都市及城镇中居住和工作；
办公室、商店及工厂会快速消耗非再生资源，例如耗费能源、以不永续的方式消耗水资源，并且制造废弃物。
这些场所消耗并浪费资源的情形比一般家户还要严重。

　　应用朴门伦理与原则有助于改善节能措施，同时也可改善工作环境、产品及人际关系。许多工作环境对身心健康都有害，比如空调会使口袋有霉味，建筑材料中的黏着剂、地板及涂料也会释放过敏源或有毒物质。
　　当越来越多人居住在城市中，可以想见非再生资源正快速减少，同时石油也快要供不应求，石油每日的使用量将大于开采量。当中国、印度及巴西对石化燃料的需求日益高涨，工作环境所需的原料、交通运输、粮食与服务的价格就会跟着上涨。
　　有远见的雇主和劳工已经知道能源短缺及气候变迁的未来已无可避免。许多管理者也了解有许多立即可行的因应措施：透过检讨水、能源及产品过度消耗的情况，订定并实行资源使用计划，就能在不影响生产和服务的前提下节省用水用电。他们也了解现在这个时间点的物料和运输还相对便宜，如果要转型尚不需耗费太多成本，而且还有时间。现在改变工作场所的消耗状况，就很有可能撑过未来的挑战。要记得预警原则：对于事关重大或可能造成伤害的事项，应采取严谨的态度来处理，除非有证据证明这是多此一举。
　　其实每个人即使将现在消耗的资源减为一半，一样可以过得很舒适；规划一个永续的未来，是很好的前瞻作法，即使你位于「办公室食物链」中的最底阶，你还是可以从小地方开始改变，并邀请你熟识的工作伙伴共襄盛举。这些微小的改变很快将积沙成塔，最后可能会对你的工作场所发挥超乎想像的影响。
　　工作场所是第0区的延伸，朴门的伦理可以完全适用于工作环境，只要稍微调整一下朴门的三大伦理：
　　＞　照顾人
　　＞　照顾土地
　　＞　减少消费，分享多余
　　唯有每个人都愿意审视消耗并珍惜产品与服务，我们才能在符合正义、互相合作与永续的环境中工作。员工将不再因为自己的行为破坏环境而产生罪恶感，反倒会拥有更多自信与动力。

我们的伦理任务是：
　　＞　提供必要且高质量的耐用商品及服务
　　＞　以其它业务补足产品和服务的不足
　　＞　营造有助于生产的社会环境，并促进知识和技术的分享。
　　＞　在能力范围内为必要的改变而努力
我们的设计目标是：
　　＞　在健康和安全的环境下工作
　　＞　减少非再生能源的消耗，减少水及纸张的使用。
　　＞　支持在地居民、企业与他们关心的事物。
　　＞　尽量减少且管理废弃物
　　＞　重视自己的工作
如果没有设计目标：
　　＞　支出/花费会更高且持续增加。
　　＞　工作环境可能会难以忍受，有害健康、增加成本，甚至易引发冲突。
　　＞　造成污染，不可分解的垃圾越来越多。
　　＞　工作团体可能难以应付挫折与失败。

照顾人
　　工作场所通常是员工们主要的社交环境，因为家庭相对比较小或分隔各地，或是社会流动不利于发展长期的人际关系。如同朋友和亲人，工作也能提供职员之间彼此信任和合作的伦理架构，而这会增强职员对商品和服务的自信心，也因此能创造忠诚且互惠的顾客群。
　　谈到工作，正确的谋生原则对于职员的士气很重要，这个原则强调工作不应产出对社会有害的商品及服务。许多劳工在家时处处关心、留意，在工作时却残忍无情，形成极大对比。
　　工作环境若能让人们结合私人和公众领域的生活，并对道德表现予以回馈，会比较容易达到工作目标，也不太会产生摩擦。
　　以下是达成「尊重人」的社会工作准则，检视你的工作环境是否符合以下标准：
　　＞　珍视及尊重每个人的不同之处
　　＞　记住工作对自己和别人都有价值
　　＞　共同合作且互相照顾
　　＞　教导职员在工作场所和家中都要检视及减少生态足迹
　　＞　支持在地企业和供货商
　　＞　鼓励职员带午餐来工作，在午餐时间到附近的公园野餐，让头脑及肺部都能清净（静）一下。外卖和自家准备的食物比起来，前者消耗两倍的能源（传统能源）
　　＞　庆祝相关特殊事件，比如达成了重大节能成果或职员的表现绩优
　　＞　建议开会的时候可以在户外有遮蔽的地方举行，只要确保这些地方安静即可

照顾地球
　　工作场所可以树立良好的行为典范，让员工即使在家中也能效法实行。设立和维护工作场所都需要耗费地球资源，如果不善待工作场所，或放任破坏，显现的是一种轻视资源与工作内容的心态。因此我们应该比照家里第0区的设计目标，加以设计工作场所。
　　＞　设计或翻新建筑物，采用再生能源及有效率的资源
　　＞　购买及使用人性化、耐用且安全的装备
　　已发展的国家常常缺乏对建筑物及设施的尊重，大家对待这些硬件设施的态度就好像它们与员工并无关系一般，甚至会发生损坏或偷窃事件，这是因为人们不明白这些行为会让所有人都损失。如果建筑物及设施运作良好，工作士气就会提升，员工会感到备受照顾，旷职的情形减少且生产力增加。
　　我们可以要求工作场所的贩卖部及厨房使用陶瓷制成的器具，不要使用聚苯乙烯（保丽龙），至于有机废弃物要倒到办公室的厨余场，让虫虫进行分解。
　　可以依照图19.1改变厨房的配置。

　　如何改善工作场所的功能性也相当重要。首先，邀请员工讨论这件事的重要性，并且询问他们的意见。指派员工负责审核用水量和能源使用，并让他们在开会时报告，事后加以奖励这些员工的努力，譬如在公司的业务期刊上发表文章予以肯定，让大家知道管理阶层很重视这件事。让员工思考如何用最小的努力省下最多资源。告诉大家我们的节省成果，并以具体的方式宣传，例如少砍了几棵树或是减少排放几吨的二氧化碳。
　　这些努力必须经得起考验，假如公司断水断电3天，你的工作场所能够持续运作到什么程度？要求员工思考如何在非常时期的情况下维持工作，并拟订了计划。


减少消费，分享多余
　　你已经为第0区-第5区设计了有效率的用水及能源系统，现在可以把这些也应用工作场所。首先必须确保系统的可行性，而且经得起时间考验；接受员工任何有创意的建议，但须确定这些建议符合以下的标准：
　　＞　低耗能的工作过程
　　＞　减少及回收废弃物
　　＞　监控及减少工作场所的生态足迹（包含能源、水、废弃物、交通运输及食物）
　　＞　拥有一套提供服务的策略，特别是针对在地社区

策略及技术
节水
　　＞　检视场所内所有用水并拟定节水计划
　　＞　装置低流量的水龙头、莲蓬头、马桶、洗衣机及洗碗机
　　＞　在淋浴及水龙头装置时间定时器以自动停止给水
　　＞　使用简易的环保清洁产品，例如甲基化酒精以及小苏打
　　＞　只使用一到两种对环境友善的清洁剂
　　＞　装置雨水收集槽并利用雨水冲马桶或洗衣服
　　＞　计划回收用过污水
　　＞　水煮开或过滤就可以喝，不喝塑料瓶装水

能源效率
　　＞　隔热的天花板，地板及墙壁
　　＞　密封的门及窗户
　　＞　使用低耗能的灯泡
　　＞　使工作站利用自然光
　　＞　分区设置照明，不使用的区域可以关掉照明
　　＞　保持窗户干净
　　＞　使用台灯，因为台灯需要的能源不像天花板照明那么多
　　＞　不使用的电器应将插头拔掉
　　＞　利用玻璃将冬天阳光的温暖保留在室内
　　＞　让房间通风，夏天时让微风对流
　　＞　看天气穿衣服而不是看空调

办公室设备以及家具
　　＞　购买低耗能的设备
　　＞　使用笔记型计算机，不要用桌上型计算机
　　＞　使用喷墨打印机，不要用激光打印机
　　＞　使用电子热水壶，不要用瓦斯烧水（um）
　　＞　使用有节电功能的复印机并使用双面打印的功能
　　＞　将挥发性有机化合物减少到最小
　　＞　将所有毒性物质送到最近的有害废弃物处理场
　　＞　避免使用合板（chipboard），因为会逸散甲醛，应使用低排放的纤维板
　　＞　小型办公室可以利用图书馆或是邮局的影印机
　　＞　使用植物性漆料
　　＞　使用麻或棉花纤维做室内装潢
　　＞　使用回收或人造林制作的家具
　　＞　选择耐用的椅子，以回收塑料或铝制成
　　＞　选择钢制材料而不要用铝制的
　　＞　减少塑料包装，甚至可以不要包装
　　＞　确认所有计算机的零件、墨盒及复印机都可以交由生产者回收处理

所有办公室用纸
　　＞　只买一台打印机及复印机，且要放在不同的房间，让职员必须走过去操作，这样对职员有提醒的效果。
　　＞　废纸回收箱要放在另一个房间，让职员必须走过去丢
　　＞　发电子邮件或打电话，不要用传真
　　＞　用手写方式在信件或是备忘录的最底下回复
　　＞　收件人名单应时时更新，以免浪费纸张
　　＞　文件处理以电子文件为主
　　＞　打印草稿应使用重复利用的纸张
　　＞　避免使用订书针、塑料或铁圈装订
　　＞　要求纸张供货商将包装带回去
　　＞　重复使用包装，例如信封及箱子
　　＞　购买使用无氯制程以及再生纤维制造的纸
　　＞　将过期的文件送给「垃圾变黄金」组织（REVERSE GARBAGE），或是送去回收用可重复使用的亚麻布代替纸巾及面纸
　　＞　使用未漂白或是经过氧气漂白的卫生纸

交通运输
　　＞　步行或骑脚踏车上班
　　＞　乘汽车或奖励无车日
　　＞　搭乘大众运输工具
　　＞　设定低排放及低燃料消耗速率
　　＞　提供交通指南，引导访客搭乘大众交通工具到你的工作场所

采购的策略
　　＞　雇用及支持当地人以及他们的产品
　　＞　购买在地制造的产品和原料，优先选择有机产品
　　＞　拒绝接受及使用塑料包装的产品及原料
　　＞　询问你的供货商有没有环境责任的购买计划
　　＞　支持在地关怀土地团体
　　＞　加入在地环境组织或参与小区活动
　　回收废弃物现在是有报酬的。大多数国家已经没有空间处理自己的废弃物，因此有些国家会把废弃物送到国外去，付钱给贫穷国家处理。
　　回收公司会买下所有的金属废弃物，甚至会主动收集。现在的公司若能订定废弃物回收策略，将会受到赞赏。在地社区也会讨论并尊敬那些懂得回收废弃物的工作场所。
　　当然，你会做得比这些概述的原则还要更多。发挥创意，看看哪些朴门设计的原则可以转变为策略与技术，并且应用在你的工作场所。
　　做干净的工作、做用心的工作，好好工作并乐在其中吧！

图19.2达成健康的工作环境

实作练习
1、每个月由不同的人员负责审核能源、水及废弃物，然后与同事讨论结果。对于以下建议要特别予以鼓励：减少用量、回收或用其它更好的替代品。
2、重新设计你的办公室、商店或是工厂，这样员工与建筑物都会运作得更好。
3、算出你工作场所的生态足迹，并且以一年的时间为单位作为比较。
4、在你的工作场所中最有可能发生什么惨事？做个计划让你可以在最轻松的条件下，避免、补救或接受这个问题。
5、你使用多少免洗餐具？你可以把使用数量降到零吗？在工作布告栏公布成果吧！

美赫嘉童

第四部　强化设计
当你独自执行一项朴门续设计，但缺乏与邻居、或同一领域内部的合作，这样的设计可能会遇到许多来自你土地外部的问题。
跨越邻里小区与生物区域的合作，可以强化设计与执行的效果。单凭一己之力要对付暴雨、水灾、干旱与污染，会比团队合作困难许多。合力经营的害虫管理和水产养殖系统，同样更具功效。
在这部份，我们将藉由预测你农园可能遭受的危害，来强化你的设计。虽然从第0区到第5区，你都能设计并执行得很好，但基地可能还会遇到各种杂草、害虫、灾难的危害，这些都应纳入考虑，也应学习与野生生物的共处之道。

第20章　因应灾害的设计
不同型态与规模的灾害，每天都出现在世界各地；
西元2005年我们目睹了三次天然灾害的巨大冲击：
2004年底的南亚海啸、卡崔纳飓风和巴基斯坦的地震。

虽然灾害发生在世界各地不同角落，但它们都有相同的特征：
　　＞　灾害影响社区的各种情况
　　＞　灾害对社区造成严重的打击
　　＞　需要整个社区来响应与行动
　　除了生物气候区的大规模灾害，我们更面临全球性的灾害，如气候暖化、石油供应不足和淡水资源匮乏。气象学家正致力于评估全球暖化对不同气候环境所造成的影响，但这不容易，因为需要长期的时间才能判断出趋势的变化；但他们很确定的是，气候将更难预测，而剧烈的暴风、干旱、水灾将会更频繁地出现。我们应该多留意这些预测。
　　在灾害初期的黄金24小时内，在装备良好的救难组织抵达之前，最能拯救生命财产的是在地居民。当救援团队在筹组车辆、燃料、医疗用品、翻译员与其它设备时，当地居民已经开始彼此救助并降低灾情。
　　你可以设计出恢复力高，易于重建或避险的地景；但是你必须先了解可能发生的灾害种类，以及你能预先做好那些准备。在朴门永续设计中，对于基地的灾害风险评估，并发展出一套因应计划都属于基地分析的一部份。只针对基地内各分区的整合设计往往是不够的，最好的灾害应变设计是由整个村落、邻居、小区共同完成。
设计、规划、准备是减缓灾情和保存生命的三个关键。

我们的伦理任务是：
　　＞　拯救生命优先于财产
　　＞　和在地社区一起制订全面的计划
　　＞　透过设计，降低灾难的影响与程度。
　　＞　透过设计，以度过或避免最糟的灾害。
我们的设计目标：
　　＞　让设计出的基地景观与建筑，能抵抗或度过最严厉的灾害。
　　＞　对各种类型的大灾难预作准备
　　＞　分析灾害的原因、频率与持续时间。
　　＞　判断各种灾害的频率与冲击
　　＞　运用朴门永续设计的分区与扇形分析方法，来降低火灾、水灾、山崩、干旱等各种天然灾害的风险。
　　＞　实践预警原则：假如它有可能发生，它大概必然会发生。现在就对紧急事件预做准备与安排。

图20.1　受到基本保护的住宅基地

如果没有设计目标：
　　＞　生活在高度风险中，自己或他人都容易遭受伤亡。
　　＞　难以修护或替补失去的各种财产与动植物，或是付出极高代价。
　　＞　无法在我们迫切需要时获得援助（例如政府与各种救援服务）

灾难的生态功能
　　尽管灾害很吓人也造成破坏，但它们往往让各种资源与养分，重新分配再循环。水灾把珍贵的养分输送到下游冲积扇与河岸平原；旱灾可以控制害虫与病菌的族群量；火山爆发则让丰富的土壤物质分散各处。火灾更具有清除与再生的功能，也促成澳洲原生植物种子的萌芽。

表20.1 ：各种潜在灾害

灾害的分类
　　有些灾害相互关连，因此可被归类在一起，例如：旱灾和战争可能导致饥荒与瘟疫。有些灾害比较具有地区性，例如地震与火山活动。有些灾害在特定条件下更容易发生，例如当山区的树木被砍光，就容易发生山崩与土石流。除了与地理、气候环境有关的天然灾害以外，也有些和文化相关，甚至直接导因于人类活动，例如战争、水资源供应减少、核子事故、恐怖主义。
　　表20.1列出几种潜在的灾难，随着世界人口增加和更复杂的科技，这清单也逐渐变长；考虑「工业化」对未来世界的冲击，或许该把它也列进入。


针对你的基地做一份灾害规划
　　草拟出灾害清单，应涵盖所有重大的情况。要获得相关讯息有很多渠道，例如气象报导、当地报纸、文章、居民耆老的故事、河边或树木上的实际灾痕，以及因特网。
　　依据表20.2的引导，对你的基地做出灾害分析表。
　　等这些信息趋于完整，针对各种灾害，设计出防灾与抗灾计划。
表20.2：灾害分析表


表20.3 ：关键的考虑项目


计划的基本内容
　　灾害发生后的24个小时非常关键。计划应该事先由当地社区全体共同完成，而且每个人都必须投入参与。设计内容应该考虑到防范、抵抗与逃离的各种可能性，也应预先设想紧急状况会持续多久。
　　第一要务是确认在你的社区里，哪些人身处危险－－尤其是小孩、病患与老人要最早让他们离开灾区或移往安全的避难环境，让其它人进行各种救灾工作；其次，假如有机会，将各种动物搬迁或释放。
　　任何灾害都有它的生命周期，受灾社区需要知道紧急计划的情况会持续多久。
　　每个社区都需要有提供临时粮食的紧急园圃，它面积小而密度高，种植耐受力强的作物，且不在易受灾难侵击的路径上。社区必须确保饮用水的供应无虞，并随时储备在地的、韧性高、易生长的植物种子，能够在度过危险之后立刻种植。
　　以10人为单位让社区中的每个人都有归属的群体，可相互关照；每个人也都必须和其它小群的人有所接触。这样有助于人数的计算，当有人失踪时，可以快速通报；在灾难时期，匿名与孤立是很危险的情况。
　　缺乏计划和准备是造成生命财产损失的主因。
　　表20.3是给社区参考的重要项目；它并不详尽，各种灾害都需要不同的准备措施。

针对各种特定灾害的细部规划
　　细部规划可分成两部份：
　　＞　前置的规划与执行
　　＞　灾害来袭时采取的行动
　　接下来分述针对四种灾害类型的设计：气候灾害、大地变动、全球性灾难与火灾。
气候导致的灾难
　　在洪水、飓风和旱灾发生频繁的地区，当人们的生活与粮食生产已经适应这些干扰，它们并不会构成灾害。
　　例如：人们认为湄公河与恒河为下游三角洲带来新生的土壤，让洪泛平原更加肥沃。
　　飓风常登陆的海岸地区，竹林与红树林具有减缓风势的效果，飓风只是自然节气的一部份，建筑与农业也都发展出相应的模式。
　　在雨季气候区，长达半年的干旱期，则是稻农珍惜的休耕时光。因此，这些现象之所以会成为灾害，是因为它们发生得更加频繁，或者发生在以往不曾出现的地区，再不然就是自然的缓冲生态系统已经遭到破坏。
　　（参见表 20.4）

洪水
　　洪水是指从河床溢流而出的大水，它们通常依周期被分为40年或百年一次的规模。它们可能来去匆匆，在24小时内就消退；但是在南亚、东南亚等地区，洪水可能持续长达3个月。很多人因为当地没有预警系统，洪水又来得太迅速而丧命。在人们已经习惯洪水的地方，当洪水持续一段长时间，最危险的隐忧是孩童的溺水事件，因为要长期限制他们的活动并不容易。
　　洪水愈来愈常发生的原因，是因为森林被移除之后，泥沙淤积增加而让河流变浅，再加上河川两岸的植被丧失而无法缓冲河水的能量。进行设计时，不要在40年洪水周期的范围内建置任何永久性的结构物。
飓风
　　飓风是在海洋上形成、朝向陆地移动的巨大气旋，在陆上造成植物、房舍的严重损坏，并挟带大雨造成淹水。它们发生在热带气候地区的湿热季节。在飓风带的人们，发展出适应强风大雨的建筑传统，但随着人口密度升高以及飓风和气候的不稳定，各种灾情往往比预期得更严重，而让提防失效、家屋也失去屏障。重建房舍却不同时重建植群，只是治标而不治本。假如居民要继续在当地生活，便需要本章介绍的针对灾害的规划。
干旱
　　澳洲对于干旱的定义，是指那些进口的农作物与动物，原本来自比较湿润的环境却面临水源不足的生存条件。
　　假如农作物与动物适应了气候，人们不必灌溉，那么干旱会比较少。但是当降雨太少，人们也没有预做储水的准备来应付干季，则旱灾还是会发生。
　　应用朴门永续设计的基地分析，对水资源的收集和分区规划，可以帮助人们避免、或度过大多数的天然干旱期。
大地变动
　　地震学的资料能针对山崩、火山爆发、海啸、地震等大地变动情况预先发出警报，但这些预警的时间通常都很短。世界上有些地区的地层活动非常活跃，因此绝对有必要针对这些灾害预作准备。
　　随着人口增长，假如准备不当，这些灾害会对人类聚落带来极大的伤亡。例如在罗马尼亚的一次大地震，让措手不及的人群伤亡无数；相对的，日本已经执行了国家级的计划，各种建筑都有抗震功能，人们也被教导如何逃生，例如躲在桌下或站在出口通道。
　　尽管日本位于主要的地震带上，也经常发生地震，但已经有许多年不再传出因为地震而死亡或建物倒塌的灾情。
（参见表20.5）


地震
　　它们是突然发生、历时很短的大地变动：有时只是轻微的晃动，有时则是撕裂土地的天摇地动。
　　地震学家可以透过监测预做警报。人们已经在监测据地震规模透过无线电与电视发出警报。人们应该位于纽西兰、旧金山与日本周围的地震带，并且根据地震规模透过无线电与电视发出警报，人们应该学习如何正确响应地震而避免受伤，让建筑物的建造具有耐震功能，以及万一建物倒塌时如何将伤害降至最低。

表20.4 ：针对气候灾害的因应计划


山崩
　　随着森林砍伐愈往陡峭的山区延伸，山崩也就越来越频繁。它们的发生几乎难以预料，因此最好的应对方式就是前置规划。
　　乐施会（Oxfam）在越南，曾经迁移整个村落以避免一处缓慢滑动的山坡地造成灾情。在荅里岛，有个村庄在附近山区，保留了一座森林已经超过500年，并从中获取食物与燃料而不虞匮乏；邻近的村庄则砍下附近山区的树木，结果每年不断遭遇洪水与山崩，如今他们在山区重新复育森林。
海啸
　　这是由深海地震所引发的巨大波浪。人类无法预防海浪的发生，但预报系统可以让人们有充分的时间撤离。降低损害的方法，最好方法是透过生态，因为海边的天然森林，如红树林与竹林，吸收并阻挡了水势；而泻湖也为海岸地区提供缓冲效果。
　　火山是地壳的缺口，地核的压力变化让熔岩或岩浆自缺口冒出地表；火山分为死寂、休眠与活跃等类别。虽然地震学家通常能对于近逼的爆发提出警报，但在岩浆通过的路径上，人们往往难以逃生。
　　尽管如此，许多位在活火山地区的山地村落，依然拒绝搬离并继续生活在高风险中。一旦警报发布，或是火山活动增加让人感到危险时，就应该移往安全的地区。
全球性灾难
　　这些灾难的规模非常大，跨越了州界与国界。

核子事故
　　多数民众面临的最大风险，是来自于各种核子技术相关设备的外泄情况，例如X光、受辐射污染的食物、飞机与照相产业。
　　核子武器的扩张，包含使用贫化铀原料，也对各地的生命构成威胁。大多数的核能电厂三不五时会发生小型外泄事件。
表20.6 ：针对全球性灾难的因应计划




土地恶化与饥荒
　　本书的讨论几乎都围绕这类主题。运用朴门永续设计的原则来审慎规划基地，能帮助大部分的基地度过各种灾难，也让土地逐渐复原。

地区与大型流行病
　　随着世界各地的人口与商品流动不断变快变多，流行病也更容易发生。
　　在大型流行病期间，感染的风险可能透过食物和饮水，但主要的传染途径是人传人。

火灾
　　火灾对澳洲与美国的许多城市与乡镇构成重大威胁。随着各地干旱的频率增加，火灾的发生机率也升高。澳洲的火灾有85%是由纵火犯、或不合规定的焚烧散逸火苗所引发。要了解纵火行为并加以预防是很困难的。
　　和其它灾难一样，缺乏准备是造成生命财产损失的重大原因。在火灾中存活的个案，往往都有做好适当的预防、并和社区合作共同守护家园。
　　要切记火势的蔓延非常快速，往往是飞散的余烬引发整片火海。通常都有充裕的警报时间，最好的策略是永远预作准备。（参见表20.7）

对于影响野火风险的传统认知因素
　　＞　燃烧物质的性质－－地面的燃料增加一倍时，火灾强度升高为四倍。
　　＞　燃烧物质的种类－－草本植物、谷物、牧草类的干燥覆盖物，燃烧非常迅速。高纤维的树皮比光滑的树皮更容易燃烧。松树的针叶比其它较厚的东西更易燃烧。
　　＞　干燥的燃烧物质与风－－这些会增加火灾的风险。
　　＞　地形－－火灾向上的延烧速度比较快。

对于影响野火风险的近代认知因素
　　大家应该要知道，家屋或住宅区附近的灌木林范围，和野火的发生没有太大的关连；重要的是火势最强烈的时候，人们做出什么响应，居住者是否留在房子里面？房屋是否遭受余火的攻击？
　　＞　简陋的建筑，例如随意搭建的小屋、木造围篱、塑料管线，都构成危险的要素。
　　＞　经常发生火灾的地区比附近有灌木丛的地区更危险，因为火灾残存的余烬会再次引发火势，这被称为「余火攻击」。
　　＞　应该保留低矮的灌木丛，它能减缓风势与火势。
　　＞　清光地面会加速风势而导致熊熊烈火。
　　＞　屋主驻守在家中，并且知道如何因应，可以减少财产损失的机率，并控制火灾
　　　　更多信息可参考网站：www.bushfire.com


预防火灾的前置规划
　　朴门设计中关于扇形与区域的规划，能有效降低发生火灾的风险，然而有些高风险的地方，例如第四或第五区，可能要牺牲。
　　＞　当所有植栽都付之一炬的惨况下，你需要建立小型的防火核心区，可能是在阴凉的山坡，或是在水塘、溪流旁边。即使是3公尺见方的迷你园圃，也能挽救部份珍贵的物种。
　　＞　在防火核心区周围，建立具有耐火特性的缓冲区。事实上，这就是第一和第二区。再向外延伸是再生区。第三区通常是有效的防火线，尤其是种植了一年生作物或果树时特别有效。
　　　　参阅图20.1以及表20.7，以了解设计的效力。
　　＞　参加社区消防队，让消防队教导你如何拯救生命财产；至于扑灭野火的工作就交给消防队。


表20.7 ：每个区域的防范野火准备工作


灾害检查清单
　　化学物质外泄、恐怖攻击、流行病与天然灾害，已经蔓延到全球每个角落。
　　以下的灾害检查清单可随时更新，针对你所处的环境添加其它重要项目：
　　＞　逃生计划－－应包含每个人以及逃生的顺序。
　　＞　水源－－要确保在预估的灾难期间都有充足的干净水源
　　＞　食物－－你需要足够的干粮和淀粉来度过灾害时期。记得纳入一些不需要烹调的食物，假如可能再加入锅具的部份。
　　＞　医疗设备－－一套急救箱以及受过训练的人员。
　　＞　衣服－－要对湿冷的天气预作准备。包括轻便的背包以及坚固的鞋子
　　＞　避难所与工具－－防水布料、毯子、绳索、工具、铲子和斧头是基本配备。
　　＞　照明与保暖－－确保有备用的照明与保暖设备，例如蜡烛、打火机、火柴、手电筒、煤油、油灯、瓦斯和太阳能板。
　　＞　通讯－－包含备用器材，例如太阳能收音机和电话。
　　＞　废弃物处理－－规划如何安全的处理人类粪便。
　　＞　钱财－－用防水的包装储藏部份钱财。
　　＞　文件－－确保身份证明文件、或有其它私人、具纪念价值的文件都能妥善保存。

实作练习
1、评估你所在之处最严重的灾害风险，并做个剖析表。
2、针对基地保护做细部设计。
想想你的计划要如何调整，来响应不同的情境。
例如，当臭氧层变得更稀薄时，要如何改变计划？